Ropa vieha (přeloženo jako „staré hadry“) je miskou rozdělených na vláknech masa, papriky a cibule, která vypadá jako směs vícebarevné kousky. Bohaté dušené maso jako je tento kubánský jídlo, jsou hlavní v Latinské Americe.
Autor receptu – Sarah Molton (USA) – šéfkuchař, televizní moderátorka, kulinářský spisovatel
Sdílet s přáteli: 
Čas: 3 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 8 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,4 kg slabiny nasekané na velké kusy
- 1/2 hlavy loupané a poseté 4 pupeny hřebíčku cibule plus 1 nasekané na tenké kroužky červená cibule
- 3 nasekané stroužky česneku
- 2 oloupané a nakrájené zelené bulharské pepř
- 2 oloupané a tence nasekané červené bulharské pepř
- 1 plechovka (400 – 450 g) Nasekaná konzervovaná rajčata zcela ve své vlastní šťávě
- 3 lžíce. l rajčatová pasta
- 1 polévková lžíce. zmrazený zelený hrášek (tání)
- 5 lžíce. l olivový olej
- 2 bobkové listy
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 lžička sušené oregano
- 1 lžička mletý kmín
- 1/2 lžíce. rozpůlené olivy plněné paprikou pimento (okurka)
- Možnosti podávání: s bílou rýží
Recepty s podobnými přísadami: hovězí maso, paprika, cibule cibule, česnek, olivy, kmín, rajčata, rajčatová pasta, hrášek, bobkový list, oregano, hřebíček
Příprava receptu:
- Ve velké pánvi na mírném ohni zahřejte 2 polévkové lžíce. l olivový olej. Sůl a pepř kousek masa a dobře smažte jednou otočením a vložte maso s 1 bobkovým listem a Hřebíček cibule ve velké pánvi s pevným přiléhající kryt a naplňte vodou tak, aby byl nad úrovní maso o 2,5 cm. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, víko, dokud nebude měkké, asi 1,5 hodiny
- Vyjměte z tepla, maso ochlaďte asi 30 minut v tekutině min Maso položte na talíř a přikryjte tak, aby zůstalo teplé. Nechte 2 lžíce. odvar. (Až do tohoto bodu můžete dušené maso vařte předem, za 1 den.) Panvici mírně nasaďte silný oheň a zahřejte zbývající 3 lžíce. l oleje. Dej bobkový list, paprika, česnek, cibule, oregáno, kmín a smažit, míchání do měkkých a aromatických látek, asi 8 minut. Přidejte rajčatovou pastu a vařte za stálého míchání, dokud nebude tmavě červená barvy, asi minutu víc. Nalijte do 2 lžíce. opuštěný vývar dát rajčata a olivy, přiveřit k varu. Omezte oheň a dusíme asi 10 minut.
- Při přípravě zeleniny rozdělte maso na vlákna. Přidat hovězí maso a hrášek do zeleninové směsi a vaříme za stálého míchání, dokud obsah pánve se nezahřeje. Sůl a pepř podle chuti. Podáváme s bílou rýží.
