Hovězí “Wellington” se šunkou a rajčatovým pestem sušeným na slunci v italštině – podrobný recept na vaření přátelé: 
Čas: 2 hodiny. 10 minut Obtížnost: střední Porce: 8 – 10 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Od 1,3 kg. do 1,5 kg. hovězí svíčková
- 1 list zmrazeného listového těsta, tání
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- 1 lžička sůl
- Mouka pro práci
- 8 plátky pršutu o šířce 0,5 cm.
- 2/3 Čl. rajčatová omáčka sušená na slunci
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vločky mořské soli
- Kulinářské vlákno
Recepty s podobnými přísadami: hovězí maso, listové těsto, rajčata vločky mořské soli sušené na slunci, prosciutto
Příprava receptu:
- Předehřejte velkou pánev při mírném žáru, a přidejte olej.
- Vezměte kulinářské vlákno a maso oblékněte na 4 místech smyčka a házet na zářez, tahat šňůru blíže k místu obvazy, upevněte uzel a vytvořte další smyčku. Pomůže to udržujte maso ve formě a nerozbíjejte se. Dochutíme solí a pepř.
- Smažte svíčkovou na pánvi ze všech stran tmavě hnědá, 8 – 10 min. Dejte na talíř a ochladit na pokojovou teplotu. Poté vložte do ledničky a nechte 30 minut vychladnout.
- Předehřejte troubu na 220 ° C.
- Na pomoučený povrch položte vrstvu listového těsta široká strana před vámi a hodte ji do obdélníku o velikosti 35 x 25 cm. Nakrájejte plátky pršutu, aniž byste trochu šli k okraji překrývat se. Položte pestem rajčete na vrchol. Dejte svíčkovou mírně nad středem. Okraje těsta namažte vajíčkem a obtočte maso, zavřete okraje, zastrčte šev pod maso připravte předem a nechte ho v chladničce, dokud se nepeče po dobu 4 hodin
- Položte hovězí Wellington na plech a namažte tukem vejce se štětcem. Posypeme mořskou solí. Zapíchněte těsto několik míst pro uvolňování páry.
- Pečte v troubě 40 – 45 minut, dokud nebude teploměr vložen do trouby nejsilnější část svíčkové nebude vykazovat 50 ° C. Vyjměte z trouby a nechte stát 10 minut. Nakrájejte na silné plátky a sloužit.
