Pea Sambar – podrobný recept na vaření друзьями: 
The photojídla: Maya Caymal Macmillan Čas: 40 min. Obtížnost: střední Porce: 4 – 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1/2 lžíce. žlutý nasekaný hrášek (prohlídka dána)
- 1 oloupaný a nakrájený na kostičky 0,5 cm vaření
- 1 polévková lžíce. nahrubo nakrájená čerstvá rajčata
- 1/3 Čl. nasekané zelené fazolky (2,5 cm dlouhé)
- 1 na polovinu spolu se zelenými chilli papričky
- 1 a 1/4 Čl. plus 2 lžíce. voda
- 1/8 lžičky pozemní kurkuma
- 1/4 lžičky koncentrát tamarindu
- 1 polévková lžíce. l horká voda
- 1/8 lžičky hořčičné semeno
- 1/4 lžičky semeno pískavice
- 1/8 lžičky mletá asafoetida
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
- 1,5 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. l kořenící směsi Sambar
- 1 polévková lžíce. nahrubo nakrájenou cibuli
- 5-6 větviček koriandru
- 10 kari listů nebo 2 bobkové listy
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrách, zelené fazolky, brambory, rajčata, chilli papričky, cibule, kurkuma, hořčice semínko, bobkový list, kořen zázvoru, matsis, koriandr, tamarind, pískavice, kari listy, asafoetida, sambar masala
Příprava receptu:
- V malém hrnci smíchejte nasekaný hrášek nebo kulaté dal, 1 1/4 Art. voda a kurkuma, přiveďte k varu. Snižte oheň na minimum a vaříme, přikryjeme víkem, 30 minut, dokud se hrách velmi nezmění měkký (asi 45 min. na sekaný hrášek).
- Během vaření rozpusťte tamarindový koncentrát v jídelně lžíce horké vody, na pánvi s víkem 3 litry. mírně na vysoce horkých semenech hořčice, semen pískavice řecké a asafoetidy v oleji, dokud se hořčičná semena nezačnou střílet. Skrz několik sekund poté, co semena začnou střílet, přidat 2 lžíce na pánev voda, sůl, sambar masala (kořenící směs: zázvor, kardamom, asafoetida, hřebíček, skořice, koriandr, kmín, kurkuma, muškátový oříšek, muškátový oříšek, semena pískavice (Shambhala), černý pepř, hořčice, chilli, sůl), zředěný tamarind, brambory, rajčata, cibule, zelené fazolky, zelený pepř chilli, lístky koriandru, kari listy a dusíme mírně nízkým teplem měkké brambory, asi 20 minut
- Když je dal připraven a stane se úplně měkkým, rozmačkejte ho bramborový masér nebo zadní lžíce 6-8krát velké kusy se ukázaly. Přidejte ji na pánev do hotové směsi zeleniny a koření a vaříme dalších 10 minut. V případě potřeby doplňte více vody, aby směs vypadala jako polévka.
