Dvojité smažené hranolky – detailní prijať prípravu. 
Time: 1 hour.Obtížnost: snadné Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 hlízy (přibližně 900 gramů) rusetských brambor (délka 10-13 cm.)
- 2 l řepkový olej
- 1 polévková lžíce. l jemná mořská sůl
- 1 lžička mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: hranolky, mořská sůl obilné brambory
Příprava receptu:
- Oloupejte hlízy brambor po stranách a konce oloupejte. Brambory nakrájejte na plátky o tloušťce 0,8 cm a poté nasekejte Tloušťka 0,8 cm. Nalijte vodu do velké mísy a brambory namočte, zcela ponořený do kapaliny po dobu nejméně 30 minut. a až 24 h. To pomůže odstranit přebytečný škrob z brambor a také zabránit oxidačnímu procesu.
- Zahřívejte olej v pánvi se silnou stěnou na teplotu 160 ° C (zkontrolujte pomocí kulinářského teploměru). Odstraňte brambory z vody a suchý pro odstranění přebytečné vlhkosti. Vložte 2 hrsti brambor horký olej. Olej by měl být o 2,5 cm vyšší než brambor brambory smažte do světle hnědé, 5-7 minut. Vypadni jemně otřete přebytečný tuk a nechte zcela vytéct z drátu. Tyto kroky opakujte, dokud nebudou všechny brambory částečně vařené.
- Teplota oleje se zvýší na 180 ° C. Brambory znovu opečeme 2 hrstky do zlatohnědé, asi 2 minuty. Odstraňte z oleje, setřete přebytečný olej, poté lehce sůl a pepř brambory v misce. Opakujte stejné kroky, dokud vařte všechny brambory.
