Tento italský cookie se skládá ze šesti samostatně vařených vrstvy se spojily do jednoho velkého koláče, který pak potřebujete nakrájíme na malé čtverečky. Tři mandlové koláče různých květiny se pečou v oddělených formách a poté se naolejují střídavě malinový a meruňkový džem a čokoládová poleva. Zapnuto plátek sušenek v barvě připomíná barvy italské vlajky, ale Tato kombinace červené, bílé a zelené je také skvělá pro tématické vánoční dekorace na stůl. Takže koláče Ukázalo se jasné nasycené barvy, zvolte tónování gelová barviva.
Autor receptu – Allison Robicelli – cukrář, kulinářský spisovatel
Time: 3 hodinu 15 minut Obtížnost: střední Množství: 48 ks. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g máslo, pokojová teplota
- 1,5 lžíce. práškový cukr
- 450 g (dvě plechovky 227 g) mandlová pasta
- 8 velkých vajec
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 2,5 lžíce. mouka
- Červené a zelené potravinářské barvivo, gel
- 1/3 Čl. malinový džem
- 1/3 Čl. meruňkový džem
- 1 polévková lžíce. čokoládové granule
- 2 lžíce. l kukuřičný sirup
- 1 polévková lžíce. l řepkový olej nebo rostlinný tuk
Recepty s podobnými přísadami: máslo, moučkový cukr, mandlová pasta, vejce, vanilkový extrakt, prémiová mouka, malinový džem, barvivo, meruňkový džem, čokoládové lupínky (granule), sirup
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Zakryjte tři pečivo velikost 22 x 32 cm, s pergamenovým papírem nebo naolejovaným hliníková fólie.
- V kuchyňském robotu buďte máslo, moučkový cukr a mandlová pasta do bledě žluté svěží hmoty. Pokračování porazit, přidat jedno vejce najednou, pak vanilkový extrakt. Pravidelně přidávejte mouku a hnětte homogenní těsto zastavení kombajnu a škrábnutí těsta ze stran mísy.
- Rozložte těsto a rozdělte na 3 stejné části. Dejte jeden kousek zpět do kuchyňského robota a přidejte kapku červeného jídla barvivo, vše promíchejte. Opakujte totéž s druhou částí. těsto přidáním zeleného barviva.
- Vložte červené, zelené a bílé těsto do připravených forem a péct, dokud nebudou cookies lehké a pružné na dotek, asi 15 minut Ochlaďte úplně ve formě, asi 1 hodinu.
- Rozložte cookies z forem a ponechejte 1 formu na později použití. Vložte meruňkové a malinové džemy odděleně misky nebo hrnky a vložte do mikrovlnné trouby na asi 1 minutu. V jiné misce smíchejte čokoládové granule s kukuřicí sirup a rostlinný olej a mikrovlnná trouba v intervalech 30 sekund, mícháním vidličkou do lesklá glazura.
- Vložte do formy zelenou vrstvu a namažte ji tenkou vrstvou malinový džem. Poté přidejte bílou vrstvu a štětec s meruňkou jam. Položte červenou vrstvu nahoru a namažte celý její povrch čokoládová poleva. Vložte do ledničky, aby čokoláda zmrzla pak zabalte do přilnavé fólie a nechte v lednici na další час.
- Formu zakryjte prknou, překlopte ji a položte její sušenky. Ostrým nožem pak rozkrájejte sušenky podélně na 4 kusy nakrájíme na kousky o tloušťce 1 cm. Soubory cookie lze uložit dobře zabalené při pokojové teplotě po dobu 5 dnů.
