Jemný filet z lososa v důsledku toho změní barvu na hnědočernou pečte pomocí speciálního koření: paprika, kajenský pepř, tymián a oregano. Díky těmto kořením je ryba jedinečná pikantnost a štiplavost. Vrcholem této misky je smažené a křehkou kůži lososa. Toto chutné a zdravé jídlo se stane Skvělá volba pro zdravý oběd.
Černění je technika vaření ryb a dalších produkty. Tato metoda se často používá v kuchyni Kajun popularizoval šéfkuchař Paul Pond. Maso se ponoří do roztaveného stavu máslo a pak se rozdrobil ve směsi bylin a koření obvykle kombinace tymiánu, oregana, chilli, černého pepře, sůl, česnek a cibule. Pak je to smažené velmi horká litinová pánev, charakteristická hnědočerná barva krusty se tvoří díky kombinaci mléčných bílkovin obsažených v máslo a karbonizované koření klasický recept s touto metodou připravuje okoun, stejnou metodu vaření lze použít na jiné druhy ryb a jiných zdrojů protein, jako je hovězí nebo kuřecí maso.
Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 5 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kusy lososa (170 – 200 gramů), s kůží a vykostěnými
- 1 polévková lžíce. l paprika
- 1 polévková lžíce. l nasekané červené papriky (kajenský pepř)
- 10 větví tymiánu, umyté, nasekané listy bez stonky
- 1 polévková lžíce. l nasekané oregano listy
- 1 lžička sůl
- 3-4 lžíce. l řepkový olej
- Zest a šťáva ze dvou citronů
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, tymián, oregano, pepř mletý kajenský pepř
Příprava receptu:
- V malém šálku smíchejte papriku, červené papriky, tymián a oregano, přidejte sůl, míchejte do hladka. Posypeme promíchejte na talíř nebo na jiný rovný povrch, ponořte kousky lososa, jeden zevnitř (kde není kůže).
- Zahřejte olej ve velké pánvi s těžkým dnem na střední oheň. Když olej začne silně kouřit, zakryjte pánev víkem pro úsporu tepla a vypnutí kamna. Nasaďte plátky lososa jeden na horké pánvi s vnitřkem dolů. Zapněte oheň a vařte 2-3 minuty. K pádu použijte pádlo kusů na druhou stranu. Uvařte ryby na mírném ohni 5-6 minut dokud není kůže křupavá.
- Uspořádejte kousky černého lososa na talíř posypaný citronem šťávu a podávejte okamžitě.
