Nejjednodušší způsob vaření masa je pečení. velký kus v troubě. Musíte pouze vařit nakládat maso a nakládat maso a další den to dát trouba. S minimem potíží získáte příjemnou dovolenou pečeně. Pro takové pečení je jehněčí stehno perfektní a s sloužit bude vypadat velkolepě. A maso dodá neobvyklou chuť uzená paprika, ve které byla nakládaná, a mátová omáčka. Připravte si to z čerstvých bylin, koření a olivového oleje a подайте к баранине. 
Time: 1 1hodinu 40 min Obtížnost: střední Porce: 6-8 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Beránek
- 3/4 Čl. olivový olej
- Juice 2 citrony
- 10 stroužků česneku, strouhané
- 3 lžíce. l uzená paprika
- 3 lžíce. l pozemní zira
- 2 lžičky sušené oregano
- 1 lžička vločky červené papriky
- 1 stehno jehněčí na kosti o hmotnosti 2,7–3,5 kg., Bez stehenní kosti kosti
Máta peprná
- 1 polévková lžíce. čerstvá máta
- 1 polévková lžíce. čerstvá petrželka
- 1 stroužky česneku
- 1 lžička Dijonská hořčice
- 1 lžička kapary
- Šťáva z půl citronu
- 0,5 lžičky cukr
- 1/4 lžičky vločky červené papriky
- 0,5 lžíce. olivový olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: petržel, česnek, Dijon hořčice, kapary, citronová šťáva, cukr, červené papriky, paprika, kmín, oregano, jehněčí, máta
Příprava receptu:
- Marinované jehněčí: V malé misce promíchejte olivový olej, citronová šťáva, česnek, paprika, ziira, oregano, vločky červené papriky, 2 lžičky. sůl a trochu mletá černá pepř; bít šlehačkou, dokud nebude hladký. Dejte jehněčí na plech s boky nebo na pekáči; propíchněte špičku nože asi 10 řezů na každé straně jehněčího stehna. Rošt marinovat celou nohu, vtírat ji do masa a do trhlin. Kryt a vložte do chladničky přes noc.
- Vyjměte jehněčí z lednice a přiveďte jej do místnosti teplota asi 1 hodinu před pečením. Předehřejte troubu na 175 ° C a drátěný stojan vložte do pekáče. Přebytečnou marinádu otřete jehněčí, sůl a pepř, převeďte na drátěný stojan. Pečeme dokud se neukáže teploměr zasunutý do nejhrubší části masa teplota 54 ° C až 57 ° C, přibližně 1 hodina 50 minut. Získejte jehněčí z trouby, přesuňte se na prkénko a nechte odpočinout 30-45 minut před sekáním.
- Mezitím připravte pepermintovou omáčku míchaná máta, petržel, česnek, hořčice, kapary, citronová šťáva, cukr, červené papriky a 1/4 lžičky. sůl, dokud není homogenní konzistence. Bez zastavení mixéru pomalu nalijte olivu olej a promíchejte. Přeneste omáčku do mísy. Řezník jehněčí a podáváme s mátovou omáčkou.
