Kokosové kuřecí kari – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: snadné porce: 6 – 8 Recepty používají objemové měřící nádoby: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 6 proužků 2,5 cm. Kuřecí prsa bez kůže a kosti
- 2 plechovky (425 g) Neslazené kokosové mléko
- 2 lžíce. kuřecí vývar
- 4 loupaná a nakrájená rajčata
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- 2 cibule s nasekanou cibulkou střední velikosti
- Oloupaný a jemně nasekaný kousek zázvoru dlouhý 2,5 cm.
- 4 nasekané stroužky česneku
- 2 lžíce. l kari (viz recept níže)
- 1 skořice
- 1 až 3 sušené červené chilli papričky
- Sůl a mletý černý pepř
- 1/4 Čl. lístky lístků koriandru a další na ozdobu
- Juice 1 Citron
- Listy máty pro dekorace
- 3 lžíce. l ghee: 450 g. nesolené máslo
Curry Prášek:
- 2 lžíce. l semeno koriandru
- 1 polévková lžíce. l kmín
- 1 polévková lžíce. l kardamomové semeno
- 1 polévková lžíce. l hrášek černý pepř
- 1 lžička semeno fenyklu
- 1 lžička hořčičné semeno
- 1/2 lžičky karafiáty
- 2 kusy sušených červených chilli papriček (semena smazat)
- 2 lžíce. l kurkuma
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, chilli papričky, kořen zázvoru, rajčata, rajčatová pasta, cibule, česnek, kari, skořice, kokosové mléko, ghee máslo, citronová šťáva, koriandr, kmín, kardamom, černý pepř, fenyklová semena, hořčičná semínka, hřebíček, kurkuma, koriandr
Příprava receptu:
- Ve velké tlusté stěně nad mírně nízkou teplotou zahřejte ghí. Dejte cibuli, zázvor, česnek a pomalu vařte zahřejte, dokud není cibule velmi měkká, asi 15 minut. Přidat rajčatová pasta, kari, skořice, chilli a jemný mix. Sůl a pepř. Nalijte do kokosového mléka a Kuřecí vývar a znovu vařit. Vařte do omáčka nezhoustne, asi 20 minut.
- Přidejte rajčata, kuře, koriandr a půl citronové šťávy. Pokračujte v vaření, dokud není kuře vařené, asi 10-15 minut Zkuste a přidejte koření: citronová šťáva, sůl a pepř. Posypeme koriandrem a ozdobíme lístky máty. Podávejte s bílá rýže. Ghee roztavené máslo: Vložte máslo silnostěnná pánev a umístěte ji na mírně nízký oheň. Olej pomalu roztavte a ujistěte se, že není syčivý nebo shoří. Zvyšte teplo a olej uveďte do varu. Když je zapnutý na povrchu se objeví pěna, jemně promíchejte a snižte teplo nejslabším. Vařte při nízkém varu bez zakrytí nebo míchání, 45 min., dokud nejsou mléčné pevné částice na dně pánev nezmění na zlatohnědou a máslo nahoře transparentní. Napněte ghí přes síto pokryté několika vrstvy gázy. Ghee by měl být velmi průhledný a oříškový aroma. Nalijte olej do skleněné nádoby a pevně close.Exit: 1,5 lžíce.
- Curry Prášek: V malé suché pánvi mírně smažený koriandr, kmín, kardamom, černý pepř hrášek, fenykl, hořčice, hřebíček a chilli do chuti, asi 2 minuty V mlýnku na čistou kávu nebo mlýně na koření smažte smažené koření na prášek. Přidejte kurkumu a rychle se promíchá. Okamžitě použijte kari nebo Skladujte ve sklenici s pevným víkem po dobu až 1 měsíce.
