Bohatá krémová chuť, jemná textura a zalévání úst terakotová karamelka si o nich zaslouží zjistit více lidí. Proto sladkosti můžete ošetřovat svou rodinu a takže sirup nezačne krystalizovat, nezasahujte do něj – po infuzi vody a před přidáním másla a smetany a Vařte lépe zakrytím průhledným víkem. Také se vyhnout krystalizace může být nalita do cukru 1/2 lžičky. tatarský. Oříznutí pochoutky na jednotlivé bonbóny bude výhodnější nůž na pizzu lehce posypaný rostlinným olejem.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – cukrář a spolumajitel chicago restaurace TRU
Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadná Množství: 32 (5 cm.) Čtverec V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. voda
- 6 lžíce. l (90 g) máslo
- 1 polévková lžíce. tukový krém, případně zahřátý
Recepty s podobnými přísadami: cukr, máslo, smetana
Příprava receptu:
- Nalijte cukr do čisté, suché pánve. Nalijte do vody, pokuste se přiblížit se k okraji nádobí, aby nedošlo k rozstřikování krystaly cukru na zdi. Přiveďte k varu a vařte vysoké teplo, dokud hmota nezíská jantarovou barvu. Vzlétněte talíř a dřevěnou lžící promíchejte máslo a poté smetanu. Nalijte Forma 20 x 20 cm potažená dobře naolejovaným fólie. Nechte karamely vychladnout a ztvrdnout. Když se to stane nakrájíme na čtverce. Zabalte do dekorativní průhledné fólie film. Skladujte při pokojové teplotě.
