Velikonoční jídla pro ty, kteří se postili, by měla být docela plíce, nemastné, aby nedošlo k přetížení žaludku. Jen tak z misky se v těsto stane krůta, a ne obvyklé, nýbrž v tvaroh.
Krůtí filé v tvarohovém těstíčku
K přípravě krůtí filé v tvarohovém těstíčku bude potřebovat:
- krůtí filet 1 kg
- tvaroh 9% 1 balení (250 g)
- vlašské ořechy 50 g
- mouka 1 šálek bez sklíčka
- mléko 50 ml
- olej roste 150 ml
- pórek
- greeny
- rajče 2 ks
- sůl a pepř podle chuti
V testu si můžete uvařit krocana jako toto:
Nakrájejte krůtí filé na dlouhé plátky, sůl a pepř. Zahřejte olej na pánvi a lehce smažte maso – dokud zlatá kůra.
Hřebenatkou cibuli, potřebujeme měkké listy pórku. Řek oříšky oříšejte velmi jemně, prakticky v prášku a smíchejte mouka, lehce solená.
Tvaroh, který jsme připravili, by neměl být tekutý.
Smíchejte tvaroh, mléko, mouku s ořechy a 100 ml zeleniny oleje. Těsto, které důkladně hněteme, by mělo dopadnout elastický a odolný. Těsto postavte na 35–40 minut.
Pak těsto nakrájíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na proužky, šířka proužku je 3-4 cm.
Každý kus krůtí filé zabalte do pórového peří a pak na klínovém těle.
Na namazaný plech na pečení natřete krůtí filé do tvarohu těsto, namažte rozšlehaným vejcem a odešlete do předehřáté trouby 30-40 minut.
Chutné nápady:
Vložte pečenou krůtu do tvarohového těsta na talíř s greeny, vedle šíření krásně zdobené rajčata.
