Kubánská čočka a hikama salát s vinaigrette omáčkou – detailní vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Čas: 50 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. čočka (opláchněte a vytřiďte)
- 1/4 Čl. nakrájené hikama
- 1 červené jablko
- 6 lžíce. voda
- 1,5 lžíce. l hrubá mořská sůl
- 5 lžíce. l olivový olej
- 4 julienne velké stroužky česneku
- 1/2 lžičky mletý kmín
- 1/2 pozemního koriandru
- 1 lžička kajenský pepř
- 1 lžička sůl
- 1/4 Čl. bílý vinný ocet
- 4 diagonální tenké plátky zelené cibule (pouze bílé a světle zelené části)
- Snítky čerstvé petrželky na ozdobu
- Plátky citronu pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, hikama, zelené cibule, česnek, vinný ocet, vločky z mořské soli, kmín, koriandr, pepř mletý kajenský pepř, petržel, citron, jablka
Příprava receptu:
- Ve velkém hrnci vařte vodu a přidejte sůl. Položte čočku, snižte teplotu na minimum a vařte 30 minut. Čočka by měla být měkká, ale neměla by se změnit na kaši. Zkuste to Nestrávte to, jinak se začne rozpadat. Při vaření čočka na pánvi středně velké pánve mírně zahřeje nízká teplota lžíce olivového oleje. Dejte česnek a jemně smažte 5-6 minut, dokud nezměkne a světle zlatá barva. Neskončte na hnědé. Vzlétněte z pánve, přidejte kmín, koriandr, kajenský pepř a sůl. Nalijte ocet a přeneste směs do velké porce mísy.
- Vložte čočku do cedníku, vypusťte vodu a okamžitě přeneste ji v misce. Čočku smícháme s obvazem a nalijeme na vrchol zbývající 4 lžíce. l olivový olej a znovu promíchejte. Super na pokojovou teplotu, přidejte nakrájené jablko, zelenou cibuli a podávejte hikama okamžitě nebo chlazte 1-2 hodiny, aby byl salát vyluhován. Ozdobte petrželkou a plátky citron.
