Tradiční vánoční cukroví ustupují tomuto měkké čokoládové sušenky, těsto je navíc neuvěřitelné univerzální – můžete tomu dát téměř jakýkoli tvar nenáročné na vaření a skladované po relativně dlouhou dobu. Ale někdy chcete přidat něco nového k vašemu obvyklému dezertu a pak můžete přidejte do těsta čokoládu. Takové soubory cookie jsou perfektní pro sebe je to viskózní a žvýkací, ale můžete ho také ozdobit jasným глазурью. 
Time: 2hodinu 10 minut Obtížnost: snadná Množství: 36 – 48 sušenek B recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Sušenky
- 0,5 lžičky jemná sůl
- 2 a 1/4 Čl. prémiová mouka, + volitelně pro kropení povrchy
- 0,5 lžíce. kakaový prášek
- 1/4 lžičky soda
- 165 g. máslo, pokojová teplota
- 1 velké vejce
- 1 a 1/4 Čl. cukr
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 85 g. tmavá nebo tmavá čokoláda, tající
Královská námraza
- 900 g. práškový cukr (přibližně 7,5 st.)
- 0,5 lžíce. + 2 lžíce. l suché vajíčko bílé
- Potravinářské barvivo (např. Gel), volitelné
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoláda hořké, kakao, vanilkový extrakt, moučkový cukr, vejce
Příprava receptu:
- Ve středně velké misce se šlehačkou smíchejte mouku s kakaem prášek, sůl a soda a odložte stranou. Ve stacionární misce mixér se sadou špachtle dal máslo (nebo použijte velkou mísu a ruční mixér) a pokračujte středně vysoká rychlost, dokud se nedosáhne hladké textury.
- Nalijte cukr a porazte asi 4 minuty. před přijetím lehká vzdušná textura, podle potřeby odstraňující olej ze stěn a trysky zpět do mísy. Přidejte vanilkové vejce a bili do homogenita. Nalijte rozpuštěnou čokoládu a bili do hladka. konzistence. Přepněte mixér na mírně nízkou rychlost a na podle potřeby přidejte do mísy dvakrát mouku vyčistěte stěny misky a trysku. Míchejte, dokud nebude hladká. masy.
- Těsto rozdělte na polovinu a vytvořte z něj 2 ploché disky. Zabalte do přilnavé fólie a ochlazujte ji zmrazené nejméně 1 hodinu nebo až 3 dny. Za 20-30 minut před rolováním vytáhněte těsto z chladničky, aby se připravilo měkčí.
- Umístěte grily do horní a spodní třetiny trouby, předehřívejte trouba na 175 ° C Zakryjte 2 plechy na pečení pergamenem.
- Položte na stůl kus pergamenu a posypte moukou, položte na těsto talíř, posypte těsto moukou a druhou zakryjte kousek pergamenu. Role do tloušťky 6 mm, pomocí forem 3,5 – 5 cm. Vyjměte z něj sušenky. Smíchejte všechny ověsy znovu nakloňte a nakrájejte další cookie (pokud se těsto stalo příliš měkký – chill). Totéž s další zkušební jízdy. Dejte dávky na připravené pečte sušenky ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe.
- Pečte po dobu 10-12 minut, dokud nebudou vrcholy cookies vypadat suchý a na nich nebudou žádné otisky prstů. Nechte několik minut vychladnout. na pečení listů a poté pomocí kovové lopatky je posunou do roštu úplně chlazení.
- Náhodně ozdobte královskou polevou. Ukládat na pokojová teplota v hermeticky uzavřené nádobě do 3 дней.ПримечаниеЛучшеcelkově, gel potravinářské barvy pracují s královskou polevou, protože na rozdíl od tekutých barviv neovlivňují hustotu glazura.
Královská námraza
V misce planetového mixéru smíchejte práškový cukr, suché vejce protein a 3/4 lžíce. vodu, nainstalujte metlu (nebo použijte velká mísa a ruční míchačka). Smíchejte na střední až nízké rychlost, dokud není glazura zcela bílá a dost husté, aby udržely vrcholy. Přidejte až 1 polévková lžíce. l potravinářské barvivo (pokud se používá) a smíchejte se silikonovou špachtlí až do zbarvení nebude homogenní. Skladujte při pokojové teplotě až 2 dny, zakrytí povrchu pomocí přilnavé fólie. Před dalším použitím rozšleháme do hladké textury.
