Kuřecí bhuna masala – podrobný recept na vaření. друзьями: 
Time:1 hodinu 50 minut Obtížnost: střední Porce: 2 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 nakrájené celé kuřecí prsa
- 1 polévková lžíce. hotová rýže Basmati
- 1 lžička kmín
- 1 lžička semeno koriandru
- 1 lžička kardamom ovoce
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 lžička kari
- 1 lžička kořenící chilli
- 1/2 tyčinky skořice
- 2 nakrájená velká rajčata
- 1/2 nakrájené červené cibule
- 2 strouhané stroužky česneku
- 1 lžička nasekaný čerstvý zázvor
- 1/3 Čl. kokosové mléko
- 1/3 Čl. bílé víno
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé lístky koriandru
- 2 nepečené indické dorty papadam
- 60 g hotový mangový chutney (viz recept)
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, chutney omáčka, rajčata, kokosové mléko, bílé víno, rýže basmati, kmín, koriandr, kardamom, kari, skořice, červená cibule, česnek, kořen zázvoru, koriandr
Příprava receptu:
- Ve velké pánvi nad nízkým teplem smažte kmín, koriandr a kardamom, dokud necítíte vůni koření, asi 1 min. Koření dobře rozmele v mlýně. Nalijte olej do pánve, zahřejte na mírné teplo, dokud není horké nebo nezačne kouřit.
- Dejte kuře, sůl a pepř. Dejte kuře hnědá, pak s každým smíchejte a smažte rovnoměrně strana. Přidejte kari, chilli koření, skořice, rajčata, cibule, česnek, zázvor, kokosové mléko a bílé víno. Přineste to uvařte a poté mírně vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi hodinu. Ochutnejte solí a pepřem, poté přidejte koriandr.
- Dejte masalu na „polštář“ rýže Basmati. Lehce posypte papadam s rostlinným olejem na obou stranách a vaříme na mikrovlnná trouba s vysokým výkonem, dokud koláče nejsou oteklé a bude křupavý, přibližně 45 sekund. Podávejte mango misku chutney.
