Kuře dušené v masala omáčce – podrobný prijať prípravu. 
Time: 50 мин. Obtížnost: snadné porce: 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1,4 kg kuřecí stehýnka
- 1 kus loupaného zázvoru (2,5 cm)
- 4 oloupané stroužky česneku
- 2 lžičky mletý kmín
- 1 lžička pozemní koriandr
- 1/2 lžičky sušené chilli vločky
- 4 lžíce. l mleté mandle plus 3/4 lžíce. opékané mandle talíře na ozdobu
- 1/2 lžíce. voda
- 5 rozdrcených kardamomových plodů
- 1 skořici v polovině
- 2 bobkové listy
- 4 pupeny hřebíčku
- 1/4 Čl. rostlinný olej
- 2 jemně nasekané cibule
- 1 polévková lžíce. řecký jogurt
- 1 polévková lžíce. kuřecí vývar
- 1/2 lžíce. tukový krém
- 1/2 lžíce. rozinky
- 1 lžička kořenící směsi Garam Masala
- 1 polévková lžíce. l cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí paličky, kořen zázvoru, cibule, česnek, jogurt, smetana, garam masala, kmín, koriandr, červené papriky, kardamom, skořice, bobkový list, hřebíček, rozinky, mandle
Příprava receptu:
- Vložte zázvor do kuchyňského robota nebo malty a tloučku, česnek, kmín, koriandr, chilli a bili do těstovin. Přidejte mleté mandle a vodu, poté znovu rozšlehejte.
- Do velkého hrnce zahřejte olej a vložte kousky kuřete (v dávkách, aby se smažily spíše než dušené maso) a vařily tak, že jsou smažené na obou stranách, a poté se přesunou na jídlo. Přidejte koření a smíchejte je s máslem. Položte luk a smažte to, dokud nebude měkké a lehce opečené, ale udržujte teplo malé a často míchejte, aby cibule nebyla uvízl. Nalijte nasekané těstoviny a rovnoměrně smažte nezačne zhnědnout. Přidejte jogurt (půl sklenice), za míchání připravíme omáčku, poté přidejte vývar, smetanu a rozinky.
- Vložte smažené kuře zpět do pánve se šťávou, který se shromáždil pod ním, a posypeme kořením Garam masala, cukr a sůl podle chuti. Zakryjte a vařte na mírném ohni 20 min., snaží se zajistit, že maso je připravené. V této fázi i Raději vyjmeme pánev z ohně, rozložíme kuře sloužící misky, posypané mandlovými plátky, a spíše vyzkoušejte to. Zbytek obsahu pánve lze uchovat lednice až příště.
