Jeden z nejzajímavějších způsobů lahodného vaření ryb. Filet posypeme lososem z jedné strany velkorysým kořením a pečením v pánvi a pak převrátí a přinesl připravenost dovnitř trouba. Podáváme se zelenou čočkou, vařenou se zeleninou domácí kuřecí vývar. Vynikající vývar vývar je také uveden. níže. Kromě kuřat zahrnuje různé druhy zeleniny a koření, což činí vývar bohatším a zajímavější. Dostanete hodně vývaru, zmrazte je v malých porcích a используете в своих блюдах. 
Time:45 minut Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Losos se čočkou
- 4 ks Filet z lososa 220 g, centrální svíčková, kůže vzlétnout
- 220 g zelená čočka
- 1/4 Čl. olivový olej + navíc pro ryby
- 2 lžíce. nakrájenou cibuli
- 2 lžíce. nasekané pórky, pouze bílé a světle zelené část
- 1 lžička čerstvé tymiánové listy
- 2 lžičky hrubá sůl
- 3/4 lžičky mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek
- 1,5 lžíce. nasekaný celer (4 stonky)
- 1,5 lžíce. nakrájenou mrkev (3 ks)
- 1,5 lžíce. domácí kuřecí vývar viz recept níže
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- 2 lžíce. l červený vinný ocet
Domácí kuřecí vývar
- 3 kuře po 2,2 kg.
- 3 velké cibule, neloupané, nakrájené na 4 části
- 6 ks mrkev, neloupaná, nakrájená na polovinu
- 4 stonky celeru s listy, nakrájené na 3 části
- 4 ks pastinák, neloupaný, rozřezaný na polovinu (o přání)
- 20 větviček čerstvé petrželky
- 15 větviček čerstvého tymiánu
- 20 větviček čerstvého kopru
- 1 hlávkový česnek, neloupaný, na polovinu nakrájený
- 2 lžíce. l hrubá sůl
- 2 lžičky hrášek černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, čočka, mrkev, celer, pastinák, pórek, rajčatová pasta, víno ocet, kuře, vývar, kopr, tymián
Příprava receptu:
- Nalijte čočku do žáruvzdorné mísy a nalijte na ně vroucí vodu. Odložte na 15 minut a poté vypusťte vodu.
- Mezitím zahřejte olej v hrnci, přidejte cibuli, Pór, tymián, sůl a pepř a smažte na mírném ohni 10 minut, dokud cibule není měkká. Přidejte česnek a smažte další 2 minut.
- Přidejte čočku, celer, mrkev a kuřecí vývar rajčatová pasta. Zakryjte a vařte 20 minut, dokud nebude čočka měkká. Přidejte ocot a sůl podle chuti.
- Předehřejte troubu na 230 ° C.
- Vařte lososa, na vysoké teplotě 4 minuty. zahřejte suchou pánev vhodnou pro troubu. Mezitím nastrouhejte obě strany filé z lososa olivovým olejem a posypte liberálně top se solí a černým pepřem. Když je pánev horká, vložte filet z lososa ochucující na pánvi a smažte na střední oheň, ne otočit je po dobu 2 minut, dokud ryba není v pořádku opečený.
- Otočte filet a vložte pánev do trouby na 5-7 minut dokud není ryba připravena.
- Nalijte trochu čočky na každou desku a ležel na vrcholu filet z lososa. Podávejte horké.
Domácí kuřecí vývar
Dejte kuřata, cibuli, mrkev, celer, petržel, petržel, tymián, kopr, česnek, sůl a pepř na pánvi o objemu 16-20 litrů., Pour 7 l vodu a přiveďte k varu. V případě potřeby vyjměte povrchová pěna. Varte bez víka, 4 hodin. Napněte vývar přes cedník a chlazte. Odstraňte zmrazený tuk a nalijte vývar do litru kontejnery.
