Světlý dezert se skládá ze tří vícebarevných vrstev připomínajících vlajku Itálie. Takový lahodný mandlový dort je neuvěřitelně krásný vypadá tedy vhodně na slavnostním stole. Pouze připravte se prokázat hostům, že jste pečeli dort, ne koupil to. Chcete-li získat dokonalý tvar čtverce, můžete Před řezáním položte na pergamen značky na všech stranách polotovary. Použijte dlouhý vroubkovaný nůž. Také otřete čepel s mírně navlhčeným papírovým ručníkem po každém řezu, aby byl dort čistý.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 1 час. 20 min Obtížnost: snadná Množství: 84 dlaždic. Použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 230 g. mandlové těsto
- 220 g změkčené máslo
- 1 polévková lžíce. cukr
- 4 velká vejce, bílkoviny odděleně od žloutků
- 2 lžíce. prémiová mouka
- 20 kapek červeného potravinářského barviva
- 12 kapek zeleného potravinářského barviva
- 1/4 Čl. bezsemenový malinový džem
- 1/4 Čl. meruňkový džem
- 170 g kousky hořké čokolády
- Speciální vybavení: 3 plechy na pečení 23 x 33 viz nebo pečte listy stejné velikosti, ale se stranami o výšce 5 cm.
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, malina džem, meruňkový džem, hořká čokoláda, čokoládové lupínky (granule), mandlová pasta, vejce, cukrovinky
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 177 ° C. Pečte plechy kulinářské sprej. Zakryjte každý pergamenovým papírem. Znovu aplikujte nepřilnavý sprej.
- Vložte mandlové těsto do mísy stacionárního mixéru. Rozemelujte hmotu vidličkou na malé kousky. Set špachtlí, přidejte do mísy máslo a cukr. Rozšleháme směs při vysoké rychlosti na světlou a svěží konzistenci (přibližně Snižte rychlost na střední, zavádějte žloutky a porazit, dokud není kombinován s jinými přísadami Vypněte Míchačku a dobře promíchejte mouku dřevěnou lžící. Přeneste směs do střední mísa.
- Důkladně vyčistěte mísu mísy a nainstalujte metlu. Bití vaječných bílků vysokou rychlostí do formování stabilní vrcholy. Výslednou hmotu jemně promíchejte do těsta plné sjednocení.
- Převod 1,5 lžíce. těsto ve střední misce, další 1,5 lžíce. z přemístěte zbývající hmotu do jiného kontejneru o stejné kapacitě. Přidat červené potravinářské barvivo v jedné z misek a míchejte do těsto se zcela nezbarví. Do druhého kontejneru zadejte zelenou potravinářské barvivo a to samé.
- Seškrábněte tři kusy těsta z misek do odděleně připraveného pekáče. Pomocí špachtle rozložte hmotu k okrajům. Pečte otáčením a výměnou plechů uprostřed vařte, dokud okraje nejsou zlaté (12-14 minut). Dej vychladněte koláče, aniž byste je museli vyjmout asi 5 minut převrátit na grily, aby úplně vychladl.
- Chcete-li postavit koláče, položte zelenou vrstvu na velkou prkénko na prkénko nebo obrácený plech na pečení stejné velikosti, potažené voskovým papírem. Rozložte rovnoměrně nahoře malinový džem.
- Zakryjte žlutou vrstvou a rozetřete ji meruňkovým džemem. Pokud narazíte na velké kousky ovoce, vyjměte je a nakrájejte je na další snadná distribuce. Položte červený dort na vrchol. Kryt přilepte film, na který položte těžkou prkénko, k připevnění vrstev. Chladit přes noc.
- Kousky čokolády vložte do vhodné mikrovlnné trouby péct misku a roztavit je, nastavení nízké síly, asi 2 minut. Nalijte čokoládu na chlazený obrobek a dejte jí mírně zaschnout. Ořízněte okraje koláče vroubkovaným nožem tak, aby byly Ukázalo se, že je hladký. Rozřízněte obrobek na dvanáct proužků Šířka 2,5 cm a potom podél, podpora 3 cm skladovat po dobu 1 týdne v uzavřené nádobě.
