Řecká Moussaka – podrobný recept na vaření. друзьями: 
Time: 2hodinu 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Lilek:
- 2 neloupané plátky a podélně krájené plátky o tloušťce 1 cm. velký lilek
- 1/2 lžíce. olivový olej
- Sůl a mletý černý pepř
Masová omáčka:
- 450 g mleté hovězí maso
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1/2 středně nasekané cibule
- 3 mleté stroužky česneku
- 1/2 lžičky sušené oregano
- 1/8 lžičky pozemní koření
- Špetka hřebíčku
- 1 skořici v polovině
- 1/2 lžičky hrubá sůl plus podle chuti
- Mletý černý pepř
- 1,5 lžíce. hrubě nasekané, loupané, konzervované rajčata (s bramborovou kaší)
- 1 bobkový list
Pudinková omáčka:
- 5 lžíce. l (75 g) Máslo
- 6 lžíce. l pšeničná mouka
- 3 lžíce. mléko při pokojové teplotě
- 1,5 lžičky hrubá sůl
- Špetka muškátového oříšku
- 1 vejce kategorie CO
- 2 žloutky z vajec kategorie CO
- 1/2 lžíce. suché drobky
- 3 lžíce. l sýr pecorino romano
Recepty s podobnými přísadami: lilek, mleté hovězí maso, sýr pecorino romano, rajčata, cibule, česnek, oregáno, pepř koření, hřebíček, skořice, bobkový list, muškátový oříšek, vejce
Příprava receptu:
- Pečeme lilek. Předehřejte troubu na 245 ° C. Tuk plátky lilku na obou stranách s máslem a na 2 malé nebo 1 velký plech na pečení potažený fólií. Sůl a pepř. Zakryjte fólií a péct do měkkosti, asi 25 minut. Odejít na které se vztahuje.
- Připravte masovou omáčku. Ve velké pánvi na mírně Zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Dejte cibuli a restovanou zeleninu, míchání dřevěnou lžící, dokud není lehce zhnědlá, asi 4 minuty Přidejte česnek a vařte, za stálého míchání, dokud aroma, asi minutu. Přidejte hovězí maso, oregano, koření, hřebíček a skořice. Rozdělte maso na malé plátky a přidejte 1/2 lžičky. sůl a pepř podle chuti. Cook za občasného míchání, asi 2 minuty Omezte oheň na střední a smažte, za stálého míchání až do něhy, ale maso je uvnitř zůstal mírně růžový, asi další minutu. Přidejte rajčata a bobkový list a přiveďte k varu. Zakryjte pánev víkem a vařte, dokud omáčka nezhoustne a aromatická, asi 20 min
- Připravte pudinkovou omáčku. Ve středně velké pánvi Rozpusťte máslo na mírném ohni. Zadejte mouku a hněte do homogenního stavu. Vařte, míchejte, minutu. Vzlétněte pánev z tepla, přidejte mléko, sůl a muškátový oříšek. Znovu položte pánev na oheň a neustále rozšlehejte rozšleháme, přiveďte k varu. Vařte 2 minuty. Nalijte omáčku do mísy a míchejte, aby se omáčka ochladila. Jakmile omáčka vychladne, zadejte vejce a žloutky.
- Sbírejte musaka. Snižte teplotu trouby na 180 ° C. Namažte pekáč s velikostí 23x33x5 cm. Posypeme spodní drobky chleba. Rozložte polovinu lilku, když Nutné položit plátky na sebe. Ležel nahoře polovinu masové omáčky a vyrovnejte ji silikonovou špachtlí. Opakujte se zbývajícím lilkem a masovou omáčkou. Nalijte vrstvenou směs s krémovou omáčkou a hladkou silikonová špachtle. Posypte sýrem a péct, nezakrývat, dokud Moussaka není lehce hnědá a omáčka nenastává asi hodinu. Vyjměte moussaka z trouby a nechte stát 10 minut. Za podání použijte štěrbinovou lžíci nebo špachtli.
