Moussaka recept s lilkem
Musaka je řada pečené zeleniny s moštem zahrnující lilek. Recept na moussaki je variabilní. V Moldavsku zelenina se konzumuje s jehněčím nebo telecím masem, moussaka se vaří v řečtině s bešamelskou omáčkou přidají Bulharové koření do misky, kyselé mléko nebo přírodní jogurt.
Klasická Moussaka s lilkem
Pro vaření moussaki s lilkem bude potřebovat:
- lilek 2-3 ks
- 3 brambory
- strouhaný sýr 250 g
- petržel 100 g
- sůl a pepř podle chuti
Pro plnění:
- vycpávka 1,2 – 1,3 kg
- bílé víno 150 ml
- cibule 1 ks
- rajče 3 ks
- rajčatová pasta 2 polévkové lžíce
- stroužky česneku
- olivový olej
- špetka hřebíčku a skořice
- mletá sůl a pepř podle chuti
Můžete vyrobit klasickou moussaka jako toto:
Opláchněte lilek a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, sůl a nechte 15-20 minut. Pak opláchněte, trochu usušte a smažte v olivovém oleji. Brambory nakrájejte na kruhy a potěr.
Nakrájejte cibuli, smíchejte s mletým masem a dušeným masem minut, míchání. Potom nalijte víno a přidejte koření podle chuti, vaříme dalších 20 minut. Přidejte česnek, rajčatovou pastu a rajčata, nakrájíme na prsteny.
Vložte vrstvu lilku do hluboké pekáče, vrstvu brambory, pak vrstvu strouhaného sýra, vrstvu mletého masa a další vrstvu lilek. Posypeme sýrem a nasekanými bylinkami.
Pečte moussaka v peci předehřáté na 190 stupňů až do růžova krusty.
Chutné nápady:
Líbí se vám péct zeleninu? Připravte kastrol na tři, kde zelenina říká veselé básně.
