Tato bohatá masová omáčka si zaslouží, aby se stala vaší. stálý královský nedělní oběd. Jeho úžasná chuť bylo dosaženo přípravou několika druhů v rajčatové omáčce maso. Telecí stopka s kostí dodává omáčce všechny chutné šťávy. Italská klobása bez skořápky je v podstatě stejná nádivka ochucené italskými kořeními – omáčku zhoustněte a udělejte z ní nasycený. A masové kuličky z vepřového mletého hovězího masa se zlatou hnědou krustou – je nedílnou součástí italské nedělní omáčky. Podávej ho s těstovinami orecchiette a pomalu si užívejte s každým ложкой. 
Time: 4 час. 50 min Obtížnost: snadná Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 plátky bílého chleba, opékané a nakrájené na kousky 0,5 cm
- 0,5 lžíce. mléko
- 350 g mleté hovězí maso
- 350 g mleté vepřové maso
- 1 velké vejce, lehce zbit
- 3/4 Čl. strouhaný parmazán + navíc k servírování (pro přání)
- 10 stroužků česneku; 2 drcené, 8 drcené
- 1/3 Čl. petrželka nasekaná
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1 kg hovězí paličky s kostí
- 0,9 kg Italská klobása (napůl sladká, napůl ostrý) rozdělený na polovinu
- 1 střední cibule nakrájená na 4 části
- 3 plechovky po 800 g. Rajčata konzervovaná v konzervách Marzano
- 1 plechovka 350 g. rajčatová pasta
- 6 bobkových listů
- 450 g těstoviny orecchiette
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, mléko, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, vejce, parmazán, česnek, petržel, hovězí maso, (párky na smažení), cibule, rajčata ve tvaru švestky, rajčata san marzano, rajská pasta, bobkový list, orecchiette těstoviny
Příprava receptu:
- Chléb namočte do mléka, dokud se tekutina nevstřebává 8 minut Mezitím v misce smíchejte mleté hovězí a vepřové maso vejce, sýr, mletý česnek, petržel, 1 lžička. sůl a pepř podle chuti. Přidejte namočený chléb a míchejte ručně, dokud získání homogenní hmoty. Vytvořte masové kuličky.
- V hrnci se silným dnem nad mírným žárem olivový olej. Přidejte masové kuličky a smažte, zatímco jsou Nehnědejte ze všech stran, asi 10 minut. Posunout na talíř pokrytý papírovou utěrkou. Přidejte hovězí paličku a klobása v pánev a smažte, dokud zlatohnědá, otáčení, asi 10 minut. Přeneste maso do velké mísy.
- Přidejte na pánvi cibuli a nasekaný česnek a smažte měkkost, asi 4 minuty.
- Vložte rajčata drcená rukama do hrnce a nalijte je šťávy. Přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř a vařte 5 minut.
- Přidejte 5 lžíce. vodu a bobkový list, poté vraťte masové kuličky, hovězí stopka a klobása na pánvi, důkladně promíchejte. Přiveďte k varu, promíchejte a poté snižte teplo na nízké. Zakryjte a vařte po dobu 2 hodin, nebo dokud nebude maso paličky velmi měkké. Sejměte víko a duste, dokud omáčka nezhoustne, a maso paličky neopustí kost asi 1 hodinu 30 minut. Veškeré maso přeneste štěrbinovou lžičkou do misky a přikryjte fólií. Dušené maso omáčka, dokud nezhoustne asi 20 minut. Odstraňte bobkové listy.
- Mezitím ve velkém hrnci přiveďte slanou vodu vaříme, přidáme těstoviny a vaříme podle doporučení na obalu. Vypusťte a promíchejte pastu. dost omáčky na lehké zakrytí těstovin a pak dát více omáčky a masa na vrchol. Posypte podle potřeby Parmezán
