Recept na čokoládový tvarohový koláč s celozrnnými sušenkami.
Bohatý a jemný čokoládový tvarohový koláč s polevou a polevou z křupavé karamelizované pekanové ořechy a kokos. Mimochodem název dezertu nesouvisí s Německem, je pojmenován pro Samuel Herman, který vyvinul recept na speciální temnotu čokoláda, která byla původně součástí slavného receptu Prototyp německého čokoládového dortu neuvěřitelně lahodný tvarohový koláč.
Time: 2 час. 30 minut plus doba chlazení: Obtížnost: snadné Porce: 10 – 12 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Korzh
- 9 ks. Graham sušenky s kakaem v těsto
- 6 lžíce. l (90 g) máslo při pokojové teplotě
- 2 lžíce. l cukr
- 1/4 lžičky sůl
Poleva
- 200 g. sladké kokosové vločky (asi 2 lžíce)
- 1,5 šálků pekanového ořechu
- 165 g. máslo
- 4 žloutky velkých vajec
- 1,3 lžíce. cukr
- 340 g zahuštěné mléko
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Tvarohový koláč
- 230 g. nasekanou tmavou čokoládu
- 700 g. smetanový sýr krém při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. cukr
- 3 velká vejce
- 1/4 Čl. kakaový prášek
- 1/2 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana
- 1 lžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, hořká čokoláda, vejce, zakysaná smetana, koncentrované mléko, vanilkový extrakt, sušenky pečivo, pekanové ořechy, kokos, kakao
Příprava receptu:
- Nainstalujte mřížky do střední úrovně a do spodní třetiny trouby; předehřejte jej na 170 ° C. Vezměte kruhový odnímatelný tvar s průměrem 22 cm. Zabalte fólii na vnější stranu (spodní a boční). Tuk vnitřek formy pomocí kuchyňského spreje a zakryjte dno pergamenový papír.
- Udělejte dort: grind Graham cracker v mixéru, máslo, cukr a sůl, dokud se nevytvoří mokré drobky, v asi 1 min. Výslednou hmotu položte rovnoměrně na dno připravené formy, utěsněte a vytvořte strany s výškou 0,6 viz. Pečte do křupavé 15 minut; vytáhnout troubu a nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu.
- Připravte polevu: přikryjte 2 plechy fólií. Položte kokos na jeden plech a pekanové ořechy další. Pečeme čipy a ořechy 12-15 minut do zhnědnutí, míchání třísek 1-2krát během pečení; nech se ochladit. Odrůdujte pekanové ořechy v mixéru na velké drobky; vložte je malá mísa.
- Vytvořte pudink: ve velkém hrnci kombinujte máslo, žloutky, cukr, zahuštěné mléko a vanilku, házej špetku soli. Přiveďte k varu a vařte mírně zahřívejte, za stálého míchání, asi 10 minut, směs by měla vařte a lehce karamelizujte. Smíchejte s nasekanou směsí ořechy a 1,5 lžíce. hobliny z kokosových ořechů (zbývající zbytky hobliny jsou vyčleněny pro rok 2008) dekorace). Nechte vychladnout.
- Připravte si čokoládovou smetanu: zhluboka se zhluboka pánev, naplňte jej do poloviny vodou a položte na dno úroveň trouby. Vložte čokoládu do speciální mísy a roztavte v mikrovlnné troubě v intervalech 30 sekund, míchejte do úplné tání; vychladnout, aby bylo mírně teplé. Vyčistěte mixér, vložte smetanový sýr, cukr, vejce, kakaový prášek a sůl a promíchejte asi 2 minuty. do uniformity škrábání směsi ze stěn. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt, míchejte znovu, dokud není hladký masy.
- Vařte tvarohový koláč: vložte polovinu výsledku čokoládová krémová hmota na dortu; úroveň špachtlí. Další rozložte rovnoměrně asi dvě třetiny pudinku. Horní část se zbývající čokoládovou krémovou hmotou a hladká ji. Nastavte do střední trouby (přímo nad plechem na pečení pomocí Tvarohový koláč pečte asi 1 hodinu – 1 hodinu 15 minut, až k okrajům hustota, zatímco prostřed by měl zůstat trochu pohyblivý. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté přikryjte a chlazit nejméně 8 hodin nebo přes noc, tvarohový koláč by měl zcela chladný a hustý.
- Obal s polevou. Přejeďte prstem po okraji tenkým nožem tvarohový koláč a sundejte talíř. V mikrovlnné troubě roztavte zbývající vrchní vrstvu do měkkosti po dobu 30 sekund (v případě potřeby přidejte 1 až 2 lžičky vody, aby změklo). Rozetřete se po povrchu tvarohového koláče a posypte zbytkem kokosu hobliny.
