Odtrhávací koláč “Sněhová vločka” s malinami nádivka

Recept na sváteční pečivo s marmeládou, 8 kusů dortu se dělí na jednotlivé housky.

Shromážděte své hosty u slavnostního stolu a zacházejte s nimi krásný dort na večírek. Díky speciálnímu výlisku koláče snadno rozdělena do jemných houskových lístků. Malinový džem s koření mezi vrstvami sladkého těsta složené sněhová vločka tvar.

Time: 4hodinu 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Droždí těsta

• 1 a 1/4 Čl. teplá voda (asi 110 ° C)
• Jeden sáček (2 a 1/4 lžičky) aktivních suchých kvasinek
• 1 lžička granulovaný cukr
• 1,5 lžičky hrubá sůl
• 1/2 lžičky pozemní kardamom
• 4,5 – 5 lžíce. prémiová pšeničná mouka plus více pro pracovat s testem (viz rady kuchaře)
• 1 velké vejce plus 3 velké žloutky
• 3 lžíce. l zlato
• 3 lžíce. l rostlinný olej a další pro misku

Plnění a glazura

• 3/4 Čl. malinový džem
• 1/2 lžičky pozemní kardamom
• 1 velký žloutek
• 4-5 Čl. l mléko
• 3/4 Čl. práškový cukr a v případě potřeby více
• 1/2 lžičky citronová šťáva

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, malinový džem, kardamom, med

Příprava receptu:

1. Připravte těsto: promíchejte ve vysoké odměrce droždí a granulovaného cukru. Nechte stát, dokud kvasinky nevytvoří pěnu, asi 5 minut.
2. V misce stacionárního mixéru vybaveného tryskou se špachtlí otvory, promíchejte při nízké rychlosti soli, kardamonu a 3,5 lžičky. mouka. Ve střední míse porazit 1 vejce, 3 žloutky, med a máslo. Zamíchejte kvasnicovou směsí. Přidejte mokré ingredience směs mouky, míchejte nízkou rychlostí, dokud nejsou sjednotit se. Přidat další 1 lžíce. mouku a promíchejte na médiu rychlost k vytvoření lepkavého těsta, které se zkombinuje kolem lopatky uvolněte hmotu. Vyměňte trysku za háček na těsto a hnětit se střední rychlostí, aby se vyhladil, ale to je vše stále trochu lepkavé těsto, které se snadno pohybuje od okrajů mísy, přidání procesu míchání, je-li to nutné, 1/2 lžíce. nebo více mouky, bude to trvat asi 4 minuty.
3. Těsto položte na povrch mouky a trochu promíchejte ručně, aby se těsto shromažďovalo v kouli. Naolejujte velkou misku a dáme těsto do oleje. Zakryjte fólií a nechte zvednout na teplém místě až do zdvojnásobení objemu, asi 1 hodinu.
4. Připravte si náplň a polevu: mezitím promíchejte jam a kardamom v malé misce.
5. Vytváření těsta: když se těsto zvedlo, stiskněte a rozdělte na 4 stejné části. Zakryjte plech na pečení pergamenu papír Kousky těsta nakládejte na kuličky na povrchu mouky. Сpomocí válečku lehce floured, roll jeden míč do 25 cm kruh a položte jej na připravenou pánev. Vezměte třetí část náplně a rozložte na ni válcované těsto, opouští hranu 2,5 centimetru. Roll další kousek těsta stejným způsobem a položený na první; šíření druhá část náplně. Totéž opakujte s třetím kusem těsta. a zbývající nádivku. Rozvařte čtvrtý kus těsta a místo ho nahoře.
6. Umístěte převrácený hrnek do středu těsta (5 centimetrů na průměr) pro označení středu. Ve 12 hodin těsto s velmi ostrým nožem od okraje skla k okraji kruhu těsta, nechat těsto pod sklem nezřezané. Opakujte totéž pro 3 hodiny, 6 hodin a 9 hodin, dostanete 4 díly. Řezejte každý rozdělit na dvě části, aby se vytvořilo 8 stejných klínů. Řez každý klín znovu stejným způsobem získat 16 klíny.
7. Vyjměte sklenici ze středu. Zvedněte okraje dvou klínů, které jsou vedle sebe a dvojitě je krouží, potom spojte konce dohromady a vytvořte špičatý tip. Opakujte se zbývajícími páry klínů. Zakryjte těsto naolejujte plastový obal a nechte jej na teplém místě do zvýšení asi o 45 minut.
8. Předehřejte troubu na 180 ° C. Porazte žloutek a 2 lžíce. l mléko v malé misce. Namažte celý povrch vajíčkem. kynuté těsto. Konce těsta znovu vymačkejte do tvaru, pokud těsto vzrostlo natolik, že tipy už nevypadaly špičatý. Pečte koláč, dokud se těsto nevysype a pokryté zlatohnědou kůrou, asi 30 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu asi 30 minut.
9. Kombinujte práškový cukr, citronovou šťávu a 2 lžíce v malé misce. l mléko, přidání 1 lžíce. l mléko nebo práškový cukr, pokud je je nutné, aby glazura měla správnou konzistenci, musí Vypusťte pomalu z konce lžíce. Nalijte námrazový dort a dejte ztvrdnout asi 30 minut. Podávejte dort teplý nebo prostorný teplota.
   

   Cookova rada

   Chcete-li správně odměřit mouku, vložte ji do suché lžíce se lžičkou odměrku a přebytek nahoře očistěte. (Nabíjení přímo z vaku zhutňuje mouku, což vede k zaschnutí pekařské výrobky.)