Palačinky s dýňovou a jablkovou náplní a domácí zmrzlinou – detailní vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. 55 minut Obtížnost: střední Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Dýňová a jablková náplň
- 1,5 lžíce. dýně nakrájené na kostky
- 2 jablka, oloupeme a nakrájíme na malé kostky
- 2-3 lžíce. l (45 g) Máslo
- 1/4 Čl. hnědý cukr
- 1/4 Čl. bourbon
- 1/2 lžíce. jablečný mošt
- 1/2 lžíce. vlašské ořechy, smažit a nakrájet
- Dolce de leche krém na servírování
- Práškový cukr
Palačinky
- 1 polévková lžíce. prémiová mouka
- Špetka soli
- 2 vejce
- 1/2 lžíce. mléko
- 1/2 lžíce. minerální voda
- 3 lžíce. l rozpuštěné máslo plus 3 lžíce. l pro smažení
Domácí zmrzlina gelato
- 2,5 lžíce. máslo krém 33%
- 1/2 lžíce. cukr
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/4 lžičky sůl
- 3 tyčinky skořice
- 6 žloutků
Recepty s podobnými ingrediencemi: palačinky, muškátový oříšek dýně, jablka, zmrzlina, vanilkový extrakt, krém Dolce de leche, moučkový cukr, hnědý cukr, minerální voda, jablečný mošt, mouka odrůdy, vejce, mléko, smetana, vlašské ořechy, skořice, bourbon
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Pro plnění. Muškátový oříšek dýně přidat trochu olivového oleje a soli, promíchejte. Položte plech na pečení a vložte do trouby na 10-12 minut. Vypadni z trouby.
- Položte dušené maso na mírně vysoký oheň a roztavte se máslo. Podle chuti přidejte jablka a sůl a dusíme měkkost. Posypeme hnědým cukrem a zamícháme do cukru roztavený. Vylijte bourbon vyjmutím pánve z horka a pak jemně zapalte oheň tak, aby se spálil alkohol. Přidejte jablečný mošt a přiveďte k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a vařte. asi 10 minut, dokud není hmota lesklá a aromatická. Intervene pečené dýně a napůl nasekané vlašské ořechy.
- Spusťte palačinky. Do středu palačinky vložte asi 1/4 lžíce. polevy. Přeložte palačinku dvakrát na polovinu a položte na talíř. Opakujte postup se zbývajícími přísadami.
- Za podání. Umístěte na každou servírovací desku palačinka, zalijeme karamelovou omáčkou. Posypeme toastem vlašské ořechy a podáváme s gelato. Posypeme cukrem Jednoduché palačinky: Pro test. Do misky nalijte mouku sůl a udělat zářez ve středu. Přidejte vejce, mléko a minerální voda, vše smíchejte rozšleháme. Směs by měla vypadat velmi tenké těsto na palačinky. Pokud je příliš silný, zasáhněte více mléko. Před smažením palačinek nechte těsto stát nejméně 30 minut. Těsto lze připravit 2 dny před použitím a skladovat pokryté v lednici. Na palačinky. V malém stewpan s roztavit 1/2 lžičky. máslo. Ropa měl by zakrývat dno dušeného masa; pokud je příliš mnoho, smažte přebytečný papírový ručník. Mějte ručník po ruce v případě pokud to znovu potřebujete. Položte dušené maso na mírné teplo. 60 ml naběračka. naplňte těsto téměř na vrchol a zalijte vyhřívanou pánev naklápěním a otáčením do rovnoměrné srsti dole. Když okraje palačinky začnou zaostávat za stranami pánve a dole lehce opečené, palačinka otočte a vařte asi 1 min. s na druhou stranu. Položte palačinku na talíř a nechte vychladnout. Přeložte palačinky na sebe přesazením listů pergamenový papír. Opakujte celý proces s celou zkouškou roztavení nehybného oleje na pánvi nebo jeho odstranění ručník jeho přebytku. Skořice Gelato: Střední pánev smetanový krém, 1/4 lžíce. cukr, vanilkový extrakt, sůl a tyčinky skořice. Přiveďte k varu, vypněte teplo a nechte stát. V v malé misce smíchejte žloutky se zbývajícími 1/4 lžičky. cukr a bít do hladka. Přiveďte znovu k varu krém smíchejte se skořicí a vypněte teplo. Třetina krémové směsi smíchejte hmotu vaječného cukru a potom okamžitě porazte vaječnou hmotu rozšlehejte zbývající krém. Tuto směs zahřejte na střední teplotu a vařte asi 10 minut, za stálého míchání, dokud to není zahušťuje a zakryje lžíci. Směs promíchejte a nechte vychladnout mísa ledové vody. Chlazenou směs porazte ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce.
