Panettone je sladký kvasnicový dort tradičně sloužil v Itálii na Vánoce. Těsto Panettone kromě mouky obsahuje máslo a vejce, díky čemuž je velmi tenká, jemná textura. Kromě toho recept zahrnuje zahrnutí sušených ovoce, čokoládové lupínky, kandované ovoce, citron nebo pomeranč a před podáváním panettone si můžete nalít amaretto.
Italský vánoční chléb je údajně z Milána. Stovky milionů prodaných v Itálii několik týdnů před Vánoci panettoni (panettoni). Doma, na vrcholu velikonoční dort, tradičně otec nebo hlava rodiny provádí řez na kříži, jako dobré znamení pro nadcházející rok. Dodnes Panettone nese zvláštní auru lásky, radosti a štěstí.
Time: –Obtížnost: střední Množství: 1 Velikonoční dort Použité recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Rozinky – 1 šálek
- Horká voda – 2 polévkové lžíce
- Rum – 2 polévkové lžíce
- Mouka – 3 a 3/4 šálky
- Suché droždí – 1/2 lžičky
- Cukr – 2/3 šálku
- Sůl – 1/2 lžičky
- Vanilla – Půl lusku (odškrabávání semen)
- Citronová kůra – 1/4 lžičky
- Vejce – 3 kusy
- Zlato – 1 polévková lžíce
- Studená voda – 2/3 šálku
- Změkčené máslo – 160 gramů
- Chlazené máslo – 1 polévková lžíce
- Rozpuštěné máslo – 1 polévková lžíce
- Kandované citrusové plody – 2/3 šálku
Recepty s podobnými ingrediencemi: rozinkami, rumem, moukou, vanilkovým luskem, citronová kůra, vejce, med, kandované ovoce, panettone
Příprava receptu:
- Do mělké mísy rozlijte rozinky rumem a 2 polévkovými lžícemi horká voda, nechte vsáknout, občas zamíchejte (můžete odejít přes noc).
- V jiné misce, dokud není hladká, smíchejte mouku, cukr, droždí, sůl, citronová kůra, vanilka.
- Beat vejce, teplá voda, med ve střední misce. Nalijte vejce promíchejte v mouce, promíchejte všechny ingredience. Pak přidejte měkké máslo, dobře hněteme, těsto by mělo být hladký a elastický. Zakryjte misku plastovým obalem, nechte asi 12 až 15 hodin, dokud se těsto nezvýší třikrát.
- Vypusťte rozinky, smíchejte s kandovaným ovocem a 1 polévkovou lžící rozpuštěné máslo.
- Pracovní plochu namažte moukou, okraje trochu protáhněte těsto od středu, pak vytvořte buchtu, šev dolů. Umístěte do namazané pekáče a přikryjte vlhkou s kuchyňským ručníkem a nechte v teplé místnosti až 5 hodiny (dokud těsto nevyjde těsně nad horní část formy).
- Předehřejte troubu na 190 ° C.
- Pomocí vroubkovaného nože proveďte řez v horní části těsta písmeno “X” Vložte 1 lžíci chlazeného másla centrum a pečte po dobu 60 až 75 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout. Pro skladování panettone, pevně zabalte do přilnavé fólie nebo fólie. Kulich může skladovány při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne Přečtete si, co dělat s vanilkovými lusky.
