Pasticio (řecký kastrol s mletým masem a těstovinami) – podrobné vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 8 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro masovou rajčatovou omáčku:
- 450 g mleté hovězí maso
- 450 g mleté maso ze libového jehněčího masa
- 1 plechovka (800 g)
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1,5 lžíce. nakrájenou cibuli (1 velká hlava)
- 1/2 lžíce. suché červené víno
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek (3 velké hřebíčky)
- 1 polévková lžíce. l mletá skořice
- 1 lžička sušené oregano
- 1 lžička čerstvé tymiánové listy
- Špetka kajenského pepře
- Sůl a mletý černý pepř
Pro bešamelskou omáčku:
- 1,5 lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 4 lžíce. l (55 g) Máslo
- 1/4 Čl. pšeničná mouka
- 1/4 lžičky strouhaný muškátový oříšek
- Sůl a mletý černý pepř
- 1,5 lžíce. strouhaný parmazán
- 2 rozšlehaná vejce kategorie CB
- 2/3 Čl. řecký jogurt
- 340 g malé skořápkové těstoviny
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, mleté hovězí maso, mleté hovězí maso jehněčí, červené víno, cibule, česnek, skořice, oregáno, tymián, mletý kajenský pepř, muškátový oříšek, rajčata, sýr parmazán, jogurt, mléko, smetana, vejce
Příprava receptu:
- Pro omáčku zahřejte ve velkém hrnci na středně silný oheň olivový olej. Vložte cibuli a restujte na 5 minut. Přidejte hovězí a skopové maso a osmažte na mírném ohni 8-10 minut., dokud tam nejsou růžové kousky, které sdílejí mleté maso se zadní stranou vařečky. Vypusťte přebytečnou tekutinu, přidejte víno a vařte další 2 minuty Přidejte česnek, skořice, oregano, tymián, kajenský pepř pepř a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 5 minut. Dejte rajčata, 2 lžičky. sůl, lžička pepře a dušeného masa, za občasného míchání, 40-45 min.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Pro bešamelskou omáčku v malém na mírném ohni přiveďte mléko k varu a krém. Rozpusťte máslo ve středně velké pánvi. Mouku a smažte na mírném ohni za stálého míchání rozšleháme 2 minuty. Pokračujte v neustálém míchání teplé mléko se smetanou v moučné směsi s máslem. Pokračujte ve vaření za občasného míchání na mírném ohni po dobu 5-7 minut, dokud směs nestane hustou a jednotnou. Přidejte muškátový oříšek a lžičku soli a pepře. Mix 3/4 Čl. Parmesan, 1/2 lžíce. masovou rajčatovou omáčkou a nechte vychladnout do 10 minut Přidejte vejce a jogurt.
- V tuto chvíli ve velkém hrnci vroucí vody vařte těstoviny do stavu “al dente”. Nestrávit, jako dále těstoviny bude muset být pečené v troubě. Drain těstoviny do rajčatové omáčky a směs vložte do formy pečení. Těstoviny nalijte rovnoměrně na bešamelovou omáčku a posypte zbývající 3/4 Čl. Parmazánský sýr. Pečte hodinu do povrchu nezmění na zlatohnědou a omáčka nezačne vařit. Dej stát po dobu 10 minut a teplé.
