Pastizio – podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Jídlo Fotografie: Kon Pulos Čas: 2 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Plnění
- 450 g ziti pasta, rigatoni nebo jakékoli tubulární těstoviny
- 2 lžíce. l olivový olej
- 450 g mleté hovězí maso
- 1 cibule, jemně nasekáme
- 3/4 lžičky mletá skořice
- 2 lžíce. l worcestershire omáčka
- 1/4 Čl. suché bílé víno
- 450 g konzervovaná rajčata
- Sůl a čerstvě mleté papriky
- 1/4 Čl. nasekanou čerstvou petrželkou
- 2 lžíce. l strouhanka
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 2 velká vejce, lehce porazit
- 2 lžíce. jemně nastrouhaný parmazán (přibližně 170 kg) gr.)
Bešamelová omáčka
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 1/4 Čl. pšeničná mouka
- 3 lžíce. 2% řecký jogurt nebo zakysaná smetana
- 2 velká vejce, lehce porazit
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny ziti, pasta rigatoni, mleté maso hovězí maso, cibule, skořice, Worcestershire omáčka, bílé víno, šťouchaná rajčata, petržel, strouhanka, vejce, sýr parmazán, mouka, jogurt, muškátový oříšek
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Cook těstoviny: přiveďte k varu na pánvi solená voda. Přidejte těstoviny a vařte uvedeno na obalu. Vypusťte vodu z pánve a promíchejte těstoviny s rozšlehanými vejci a 1 polévkovou lžičkou. sýr.
- Připravte náplň: zahřívejte na velké pánvi s středně vysoký olivový olej. Přidejte mleté maso a potěr, hnětení dřevěnou špachtlí, dokud není opečená, asi 5 minut Přidejte cibuli, skořici a smažte do cibule zjemní asi o 5 minut déle. Přidejte Worcestershire omáčka, víno a vaříme, dokud se víno nezačne vypařovat asi 2 minuty Přidejte šťouchaná rajčata, 2 lžíce. voda, 1 hodinu l sůl a 1/4 lžičky mletý černý pepř, přiveďte k varu. Vmíchejte petrželku a pokračujte v mírném zamíchání, dokud zahušťování, přibližně 20 minut Míchejte v 1 polévková lžíce. l dýchání sušenky a vyjměte ze sporáku.
- Namažte pekáč (velikost 22 – 32 cm) olej. Vložte polovinu těstovin do tvaru a přikryjte masem nádivka a zbývající těstoviny.
- Připravte bešamelovou omáčku: roztavte v pánvi s máslo střední teploty. Přidejte mouku a uvařte, za stálého míchání, 1 min., nedovolující mouce smažit. Přidejte jogurt, 3/4 lžíce. vodu a pokračujte ve vaření, když je slabá vařte, dokud se omáčka trochu nezhoustne asi 5 minut Vyjměte stewpan ze sporáku a smíchejte šlehačku vejce, muškátový oříšek a 1/4 lžičky. sůl.
- Nalijte těstoviny s bešamelovou omáčkou. Posypte zbývajícím sýrem a strouhanka. Vložte pasticio do trouby a pečte, dokud zlatá barva, 40 – 45 min.
