Skvělý způsob, jak dostat Turecko na stůl za hodinu, je nepoužívejte celou krůtu, ale její prsa.
Ačkoli Turecko k výrobě krůta obvykle používá šalvěje, Rachel má ráda vůni čerstvých bobkových listů. Můžete si je koupit na jakýkoli supermarket. A protože bobkové listy kvůli nim tuhost nevhodná pro přímou spotřebu v potravinách nalévá krůtí tuk nasycený aroma těchto listů a kuře prsa hranolky umístěním listí pod nimi.
Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 5 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 loupaná a hrubě nasekaná cibule (přibližně s golfovým míčkem)
- 1 citron, zcela oloupané
- 12 čerstvých šalvějových listů
- Hrst čerstvé petrželky (asi 0,5 lžíce z 12 větví)
- 3 lžíce. l vysoce kvalitní olivový olej a trochu víc namazat pánev
- 1 lžička sůl nebo chuť
- 6 čerstvých bobkových listů
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- Dvě poloviny krůtího filé z krůtí kůže s kůží (od 0,9 do 1,3 kg. každý)
- Čerstvě mletý černý pepř
- 3 lžíce. l obyčejná mouka
- 1/4 Čl. jablko nebo holá brandy (doporučeno použijte Calvados)
- 2-3 lžíce. jablečný mošt
- Sůl, pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, citron, šalvěj, petržel, bobkový list, Turecko, mouka, brandy, jablečný mošt
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 230 ° C. Naolejujte plech na pečení a vynětí půdy z produkce.
- Vložte cibuli do mísy kuchyňského robota. Se škrabkou vyjměte kůru z citronu. Zkuste to odstranit tenkými proužky, ne zasáhla hořké bílé maso. Přidejte chuť do mísy kombajnu a odložte citron pro pozdější použití. Rozemele v kombajnu citronová kůra a cibule. Přidejte šalvěj, petržel, olivový olej a h. l sůl a počkejte, až se to všechno změní v monotónní hrubá hmotnost.
- Dejte máslo do malé pánve, přidejte dvě bobkový list, a držet nad mírným teplem. Jakmile máslo vaří, vyjme pánev a odloží stranou.
- Prsa položte na prkénko a opatrně se oloupejte kůže na jedné hraně, takže něco podobného kapsy. Dochutíme solí a pepřem. Ve výsledku přidejte výslednou pikantní pastu do kapsy a zkuste rovnoměrně ji rozdělte mezi kůži a maso.
- Umístěte prsa na plech a vložte dvě pod ně. bobkové listy, jeden pro každé prsa. Se štětcem namažte prsa směsí oleje a bobkových listů.
- Vložte pánev do trouby a snižte teplotu na 200 ° C. Po 20 minutách přelijte prsa zbytkem rozpuštěného másla nechte bobkový list v troubě dalších 20-25 minut nebo do teploměr v nejhrubší části prsou nebude vykazovat 75 ° C Vyjměte Trouba a položte na jídlo. Zavřete a nechte 10 minut vychladnout, zatímco vaříte omáčku.
- Položte pánev na sporák. Přidejte mouku přímo do roztavený tuk a míchejte několik minut při teplotě média teplota.
- Nalijte do jablečné pálenky a seškrábněte pečící list, abyste se oddělili hotové kusy. Držte oheň asi minutu, dokud není alkohol se vypaří. Za stálého míchání přidejte jablečný mošt. Udržujte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka není zhoustne. Přidejte sůl a pepř.
- Krocan nakrájejte šikmo a podávejte horkou omáčka.
