Krok za krokem recept na vaření tradiční vánoční krůty, pečené v troubě. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 3 hodiny. 15 minut Obtížnost: střední Porce: 10-12 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Jeden (6 – 7 kg.) Zmrazená mladá krůta
- 4 l zeleninový vývar
- 1 polévková lžíce. hrubá sůl
- 1/2 lžíce. hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. l hrášek černý pepř
- 1,5 lžičky celý pepř
- 1,5 lžíce. l kandovaný zázvor, nasekaný
- 4 l ledová voda
- LED
- Rostlinný olej na smažení
Recepty s podobnými ingrediencemi: krůtí maso, hnědý cukr, pepř černý hrášek, koření, kořen zázvoru
Příprava receptu:
- Dva až tři dny před pečením: začněte rozmrazovat Turecko v lednici.
- Ve velkém hrnci smíchejte vývar, sůl, cukr, černý pepř, koření a zázvor a přiveďte k varu, promíchejte. Vzlétněte od ohně. Ochlaďte marinádu na pokojovou teplotu a vložte ji lednice.
- V noci před pečením: pokud si to přejete, uvázat nohy krůtí vaření provázku. Namíchejte marinádu, vodu a led v kbelíku 20 litrů. Ponořte rozmrazenou krůtu do marinády, prsa dolů. V případě potřeby zatlačte dolů tak, aby byl pták úplně ponořený do marinády, přikrýt a chladit. Ptáka obraťte jednou uprostřed moření.
- Den pečení: trouba zahřejte na 260 ° C. Vypadni solanka krůta a opláchněte ji dovnitř a ven studenou vodou. Nalijte solanku.
- Umístěte ptáka na drátěný stojan na pánvi a osušte jej papírovými ručníky. Krůtí olej naolejujte zeleninou olej. Pečte ptáka na nejnižší polici pece po dobu 30 minut.
- Když je pták smažený, složte fólii ve dvou vrstvách a pevně zakrýt krůtí prsa.
- Po 30 minutách snižte teplotu trouby na 180 ° C a vložte kulinářský teploměr v nejhrubší části prsou a péct do dokud teplota nedosáhne 70 ° C. Použijte fólii
Čas vaření
pokud pták začne hořet. Vařit vás krocana potřebují 17 minut na každých 450 gramů hmotnost ptáka.
- Vyjměte krůtí z trouby, lehce zakryjte fólií a nechte odpočinek po dobu 15-30 minut. Řezník pták a Podávejte, toto jídlo se hodí k červenému vínu. merlot.
