Pivo dušené vepřové s kysaným zelím – podrobný prijať prípravu. 
V ремя: 3 час. 20 min Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g nakrájené na plátky dlouhé 8 cm klobásy knuckwurst
- 450 g nakrájené na plátky dlouhé 8 cm nebo telecí klobása
- 4 tenké uzené vepřové kotlety bez kosti (nebo 8 velmi malé uzené vepřové kotlety bez kosti)
- 2 vepřové kolena (krájení na kůži)
- 900 g. čerstvé nebo konzervované zelí
- 4 lžíce. l (60 gr.) Máslo nebo kachna, kuře nebo husí tuk
- 110 g. nakrájené plátky o tloušťce 1 cm slanina a apple chips
- 3 loupané a nasekané kroužky středních cibulových hlav velikost
- 4 větvičky čerstvého tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1,5 lžičky hrášek černý pepř
- 8 lehce rozdrcených bobulí jalovce
- 1 česneková hlava nakrájená na polovinu
- 2 lžíce. kuřecí vývar
- 2 lžíce. tmavé nebo jantarové pivo
- Kreolský, celozrnný nebo Dijonská hořčice podání
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, slanina, kupat (klobásy na smažení), klobása, zelí, kachní tuk, cibule, česnek, bobkový list, černý pepř, bobule jalovce, tmavé pivo, celozrnná hořčice, tymián
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Zelí vložte do cedníku. a rychle opláchněte, abyste odstranili nějakou sůl ze solanky: ne spláchněte ji příliš dlouho, jinak ztratí nejvíce tvůj vkus. (Pokud není zelí příliš slané, použijte jej jako tam.) Stiskněte pro odstranění většiny přebytečné tekutiny. Вvelká pánev z neaktivního materiálu přes mírně nízké teplo roztavit 3 lžíce. l (45 gr.) Máslo a vložte slaninu. Vařte, dokud se většina tuku nerozpustí, asi 4 minuty. Přidejte cibuli a pokračujte v smažení, dokud nebude měkká, 8-10 minut, ale ne pojďme ho zhnědnout.
- Přeneste směs slaniny a cibule do pekáče z neaktivní materiál nebo velká pekáč. Přidejte vymačkané zelí a promíchat. Vezměte malý kousek gázy a udělejte kytici obloha tymiánu, bobkové listy, černý pepř, hrášek, bobule jalovec a česnek. Vložte ji do pekáče. Přidejte stopky, kuřecí vývar a pivo, promíchejte. Zakryjte formulář a péct bez míchání, dokud nejsou holínky téměř měkké, asi 1,5 hodiny
- V tuto chvíli se ve velké pánvi na vysoké teplo roztaví zbývající lžíci másla a opečte klobásu obě strany. Poté smažte vepřové kotlety, až se stonky stanou téměř měkká, vyjměte plíseň z trouby. Dejte si klobásu zelí. Pokud se kapalina odpařila méně než 2/3, přidejte další trochu vody. Zakryjte pánev a vložte ji zpět do trouby. Vařte asi 30 minut, dokud klobása nebude měkká a něžná. zahřívá se. Přidejte vepřové kotlety, vložte je na zelí a stiskněte dolů. Zakryjte a znovu naplňte troubu. Cook dokud nejsou vepřové kotlety teplé a měkké, asi další 30 minut Vyjměte formu z trouby a zlikvidujte ozdobnou kytici. Podávejte okamžitě a vložte každou servírovací klobásu každého druhu, část dříku, část vepřové kotletky a malé zelí. Dejte na sebe stolní hořčice.
