Tento zajímavý způsob pečení kuře umožňuje držet jatečně upravené tělo svisle tak, aby byl rovnoměrně pečen ze všech stran a její kůže byla krásně zhnědlá. Kuře je vysazeno na hliníku plechovka na pivo a je grilovaná v nepřímé tepelné zóně. Ale to jen způsob, jak udržet kuře ve vzpřímené poloze, protože pivo obsažené v plechovce pravděpodobně neukradne maso a nedá mu ho chuť. Ale kuře začne být opravdu chutné předem marinované v pivní solance s hnědou solí cukr, pomerančový džus a kardamom. Díky němu kuře maso je velmi šťavnaté a získává příjemný slad chuť a aroma. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 4 hodiny. Obtížnost: střední Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Okurka
- 1 plechovka o objemu 0,33 litru pivo (nejlépe ležák nebo bledé pivo)
- 0,5 lžíce. hnědý cukr
- 0,5 lžíce. hrubá sůl
- 2 široké proužky pomerančové kůry (loupané loupané)
- 1/4 Čl. čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
- 3 krabičky kardamomu
Kuře
- 1 pečené kuře o hmotnosti 1,8–2,2 kg., Vykuchané
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 4 stroužky česneku vymačkané
- 1 polévková lžíce. l hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. l pozemní koriandr
- 2 lžičky pozemní zira
- 1 lžička paprika
- 1/4 lžičky pozemní koření
- 1 plechovka o objemu 0,33 litru pivo (nejlépe ležák nebo bledé pivo), pokojová teplota
Recepty s podobnými ingrediencemi: světlé pivo, hnědý cukr, Pomeranče, kardamom, kuře, česnek, koriandr, kmín, paprika, koření
Příprava receptu:
- Připravte solanku: V misce smíchejte pivo, hnědé cukr, sůl, pomerančová kůra, pomerančový džus a krabice kardamom; míchejte, abyste rozpustili cukr a sůl.
- Vložte kuře do 4 l plastového sáčku. se zipem a přidá se solanka; zapečetit sáček a chladit na 2 hodin.
- Předehřívejte gril: Pro gril na dřevěné uhlí: vložte do grilu 1,3 – 1,8 kg. uhlí v briketách, zapálit a nechat uhlí shořet. Pro plynový gril: předehřívat na vysoké teplo.
- Vařte kuře: Vyjměte kuře ze solanky a suchý; nastavte chuť pomeranče a kardamomu. Třete všechny povrch kuřecího masa s olivovým olejem. Zvedněte kůži s prsty prsa a nohy a rošt pod kůží a na jeho povrchu s 1 hřebíčkem česnek. Smíchejte hnědý cukr, koriandr, ziru, papriku, koření, 1,5 lžičky. sůl a trochu pepře; třením směsí kuře po celém povrchu, pod kůží a uvnitř jatečně upraveného těla.
- Nalijte polovinu zbývající plechovky piva do jednorázového podnosu O velikosti 20 cm. Přidejte oranžovou kůru. 3-4 nožem díry v horní polovině plechovky od piva. Dejte do sklenice zbývající 3 rozdrcené stroužky česneku a odložily stranou kardamom.
- Pokud vaříte na dřevěném uhlí, složte uhlí na dvě hromady na obou stranách grilu, vložte mezi ně zásobník na pivo a Nainstalujte gril nahoru.
- Při vaření na plynovém grilu snižte teplotu na na jedné straně mírně zahřejte a na druhé vypněte hořák; Položte paletu pod rošt na studenou stranu.
- Vložte kuře na plechovku od piva vložením do dutiny jatečně upraveného těla, takže 2,5 cm plechovky jsou viditelné zespodu. Sada na roštu nad paletou tak, že kuře spočívá na sklenici a nohou, jako na stativ. Zakryjte gril a vařte, dokud kuře není lehce opečené, a teploměr vložený do nejhrubší části stehna se nezobrazí teplota 74 ° C Při použití uhlí bude trvat asi 1 hodina 20 minut; hodit do každého hrst briket každých 30 minut hromada uhlí pro udržení tepla. Plynový gril bude to trvat asi 1 hodinu 5 minut; jemně obrátit kuře další strana uprostřed pečení.
- Vyjměte kuře z grilu, zlikvidujte sklenici a položte kuře prkénko. Odpočiňte si před 10 minutami řeznictví.
