Tento dezert určitě osloví milovníky čokolády a romantiky povahy. Bílá čokoládová pěna ve tvaru čokoládových kelímků tulipány – to zní a vypadá neuvěřitelně sofistikovaně. Může překvapit touto neobvyklou porcí hostů nebo uložit tento recept aby potěšil svého partnera duše během romantiky Večeře nebo Valentýn. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 25 min plus doba tuhnutí Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Bílá čokoládová pěna
- 225 g. bílá čokoláda, nakrájená na kousky
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 a 1/4 Čl. mléko
- 3 velké žloutky
- 3 lžíce. l cukr
- 2 lžíce. l kukuřičná mouka
- 2 lžičky želatinový prášek, zředěný ve 3 lžičkách. l zima voda
- 1 polévková lžíce. šlehačka (30-35%)
Čokoládové košíčky
- 115 g. hořká čokoláda, nakrájená na kousky
- Malinové nebo čokoládové lupínky na ozdobu
- Volitelné: 8-10 malých balónků
Recepty s podobnými přísadami: vejce, smetana, mléko, čokoláda bílá, hořká čokoláda, želatina
Příprava receptu:
- Bílá čokoládová pěna: vložte do středně velké mísy bílé čokolády a másla, položte na něj síto. Zahřejte se mléko, aniž by to mírně vařilo. V samostatné misce se šlehačkou smíchejte žloutky, cukr a kukuřičnou moučku.
- Horké mléko postupně promíchejte do vaječné směsi za stálého míchání jak přidáte. Nalijte zpět do pánve a promíchejte rozšlehejte, zahřejte na mírné teplo až do lesku hustá konzistence, asi 4 minuty, poté se nalije do želatiny. Směs se přefiltruje přes síto a míchá se do čokolády a krémová tavenina. Ochlaďte čokoládovou směs na pokojovou teplotu. výstupní teplota: 3 lžíce.
- Šlehačku, dokud se nevytvoří měkké vrcholy a zamícháme čokoládová směs. Pěna vychladněte tak, aby trochu zamrzla, ale to je vše byl stále měkký po dobu asi 1 hodiny 30 minut.
- Čokoládové košíčky: nafoukněte a uvázat koule. Otřete je lehce navlhčeným hadříkem a nechte uschnout. Sklizeň podnos pokrytý pergamenem. V kovové misce jemně položte nad hrnec s mírně vroucí vodou za míchání roztavte čokoládu. Odstraňte čokoládu vodou koupelové míče a poté je ponořte do čokolády zvedněte a otočte to samé, zopakujte několik pokud ano, získat tvar podobný tulipánu. Shake off přebytečná čokoláda a umístěte koule na pergamen zásobník. Nechte kuličky na chladném místě, dokud čokoláda zamrzne.
- Míče propíchněte špendlíkem a nechte vzduch pomalu opouštět. Vyjměte koule z čokoládových kelímků a zlikvidujte je. S pečivo, naplňte čokoládové kelímky pěnou a ozdobte horní část dezertů malinami a / nebo čokoládovými kousky. Vložte ledničku, dokud nenastane čas podávat dezert stůl.
