Tento jasný a vzdušný dezert ve formě ptačí hnízda z pusinky, plněné šlehačkou a čerstvým ovocem, můžete kuchařka pro den žen 8. března. Začněte péct hnízda z tvrdě zbité vaječné bílky s cukrem. Teplejší veverky, vaše pusinka dopadne objemnější a svěží a tatar není dám jí pád. Hnízda sušená v troubě naplňte šlehačkou cukr a vanilkový krém a nahoře s plody. Více než váš sortiment bobule bude pestrý a barevný, dezert na slavnostním stole bude vypadat efektněji.
Autor receptu – Anna Olson (Olson) – cukrář a moderátorka televizní pořady
Time: 1 час.Obtížnost: snadná Množství: 6 dortů. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pusinky
- Protein 3 velká vejce, pokojová teplota
- 3/8 lžičky tatarský
- 150 g. cukr
Hnízda
- 180 ml. šlehačka
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- Velký hrst sortimentu bobule
Recepty s podobnými přísadami: pusinky, tatarák, vejce, smetana
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 150 ° C. Značka na pergamenu nakreslete 6 kruhů o průměru 6 cm, každý ve vzdálenosti nejméně 5 cm od sebe, pak papír otočte a položte plech na pečení.
- Beat vaječných bílků s tartar nejprve při nízké rychlosti mixer, jakmile proteiny pěny, zvýšit rychlost a Nalijte cukr pomalu bez zastavení mixéru. Pokračujte porazit proteiny vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří silné píky zvedl metla.
- Naplňte velký pečivový sáček tryskou s pusinkou Velká hvězda. Nastavte pusinku podél kontury nakreslené na papíře, zcela vyplní kruhy. Poté, s druhou vrstvou, stiskněte prsten okraj první vrstvy, aby se vytvořilo hnízdo vysoké asi 5 cm. zespodu.
- Hnízda vložte do trouby a okamžitě snižte teplotu na 135 ° C Pečeme 45 – 65 minut (doba pečení bude pokud je kuchyně teplá, závisí na teplotě a vlhkosti nebo mokrá, pusinka vyschne déle). Pokud se náhle pusou začnou ztmavnout, při pečení opusťte dvířka trouby pootevřený. Ochlazte pusinky na pokojovou teplotu na plechu, poté opatrně přeneste do uzavřené nádoby, dokud nebudete připraveni porce.
- Pro smíchání smíchejte krém do měkkých vrcholů a promíchejte cukr a vanilka. Položte ptačí hnízda na talíře, vložte střed na lžíci šlehačky a přikryjeme plody. Okamžitě sloužit. Pusinky mohou být pečeny o den dříve, ale sbírány hnízda jsou potřebná těsně před podáváním.
