Pudink indické kukuřičné mouky – podrobný recept vaření.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – cukrář a spolumajitel chicago restaurace TRU
Time: 2hodinu 25 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce. mléko
- 1/3 Čl. žlutá kukuřičná moučka
- 1/2 lžíce. melasa nebo 1/4 lžíce. melasa plus 1/4 lžíce. temný kukuřičný sirup
- 1 lžička sůl
- 1 lžička strouhaný zázvor nebo citronová kůra
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- Krém na servírování
Recepty s podobnými přísadami: kukuřičný sirup, mouka kukuřice, kořen zázvoru, citronová kůra, mléko, smetana
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 150 ° C. Nalijte mléko do pánve pomalu přidejte kukuřičnou mouku a promíchejte. Průměrně vařte oheň po dobu 20 minut, pravidelně míchat s metla, aby se ujistil že směs nehoří a nelepí se na dno pánve.
- Přidejte melasu, sůl, zázvor nebo citron, máslo a nalijte do pekáče s objemem 8 Art. (nebo pudinková mísa) Pečte 1,5–2 hodiny, dokud není směs zahušťuje. Podávejte se smetanou, šlehačkou nebo tekutinou.
