Přestože jsou pusinky připraveny pouze ze dvou hlavních přísad – vaječných bílků a cukru – je to docela náladové dezert, a proto je vysoce považován za gurmánskou léčbu. Pro bičování bílkovin potřebujete vzít dokonale čistou misku a metlu. Pak hmota se snadno a rychle porazí a zubní kámen pomůže stabilizovat pusinky a zlepšit její kvalitu. Pečení pusinky je také důležité si uvědomit, že musí být sušeno v sušárně při nízké teplotě teploty a zároveň zůstávají sněhově bílé, pokud začíná pusinka ztmavnutím otevřete dvířka trouby. Upevněte hotové pusinky mezi nimi dva kusy džemu nebo citronové smetany. друзьями: 
Time:5 hodin 25 minut Obtížnost: střední Množství: 35 ks. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Proteiny 4 velká vejce, pokojová teplota
- 0,5 lžičky tatarský
- 1/4 lžičky sůl
- 2 a 1/4 Čl. práškový cukr
- Seedless Jam nebo Lemon Kurd
Recepty s podobnými přísadami: vejce, tatarák, cukr prášek, citronová smetana
Příprava receptu:
- Umístěte grily do horní a spodní třetiny trouby; zahřát se pec 120 ° C Zakryjte 2 plechy na pečení pergamenovým papírem.
- Ve velké čisté a suché misce s mixérem při střední rychlosti. porazit bílky, tatarák a sůl do pěny. Zvyšte rychlost na středně vysokou a porazte, dokud nebude dobře hustá neprůhledná hmota, asi 1 minuta. Postupně přidejte práškový cukr, přibližně 1/4 lžíce. najednou a bít do vytvoření silných lesklých vrcholů, asi 5 minut.
- Přeneste pusinku do cukrářského sáčku se špičkou ve tvaru velká hvězda nebo plochý tip. Usadit na plech přibližně 70 disků o průměru 2,5 cm, které zůstávají mezi nimi vzdálenost. Pečte při 120 ° C, dokud nejsou pěny suchý a křupavý, asi 3 hodiny. Cool úplně na pekáče. Pusinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě. ne více než 1 týden. Před podáváním upevněte dvě pusinky a namažte je jam nebo citron kurd.
