Cookies Ricciarelli (italský Ricciarelli) byly poprvé vařeny v XIV století v italské oblasti Toskánska. Dodnes pečené na Vánoce, naplňující vše lahodnou vůní mandle. Konec konců, základem cookies jsou mleté mandle a ne gram pšeničná mouka. Míchá se s cukrem, vejcem, medem a sodou, tvoří koule a hodí je do moučkového cukru. Při pečení cookie zmizí a jeho cukrový povrch ztvrdne a pokryté hlubokými prasklinami, které dávají Riccarellimu jejich tradiční vzhled. Soubory cookie jsou uloženy několik týdnů, takže vy můžete péct několik večírků najednou a užít si vše Svátky mezi Novým rokem a Vánoce.
Autor receptu – Allison Robicelli – cukrář, kulinářský spisovatel
Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadná Množství: 30 ks. V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce. celé mandle
- 0,5 lžičky soda
- 0,5 lžičky hrubá sůl
- 2,5 lžíce. práškový cukr
- 2 lžíce. l zlato
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 1 velké vejce při pokojové teplotě
Recepty s podobnými ingrediencemi: mandle, moučkový cukr, med, vanilkový extrakt, vejce
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 150 ° C a přikryjte 2 pergamenové plechy papír. Do kuchyňského robotu nalijte mandle, jedlou sodu, sůl a 1,5 lžičky. práškový cukr. Důkladně brouste 1 minutu.
- Se šlehačkou smíchejte med, vanilku a vejce. Přidat do mandle v kombajnu promíchejte a hněte husté těsto.
- Naplňte těsto polévkovou lžící a vytvořte kuličky ve zbývajícím práškovém cukru. Položte koule na připravené plechy na pečení vzdálené nejméně 7 cm.
- Pečeme vyměňováním pánví uprostřed pečení, dokud vzhled trhlin a těžko se dotýkajícího povrchu, 18-20 minut. Vyjměte pergamen z plechu na pečení a předtím cookies úplně vychladněte než jej posunout z papíru. Ukládejte cookies v plechovce nebo uzavřené nádoby po dobu 2 týdnů.
