Rizoto s mušlemi, citronem a bylinkami – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Kon Pulos Čas: 40 min. Obtížnost: střední Porce: 2 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 středních hřebenů (asi 230 gr.) S dálkovým ovládáním boční svaly, suché papírovými ručníky
- 3 lžíce. kuřecí vývar
- 2 lžíce. l olivový olej
- 3 lžíce. l nesolené máslo
- 1 podélně nakrájíme na polovinu, omyjeme a jemně nasekáme malý stonek pórku (pouze bílá a světle zelená) části)
- 3/4 Čl. rýžové arborio
- 1/3 Čl. suché bílé víno
- Sůl a mletý černý pepř
- 1/3 Čl. strouhaný parmazán
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- 1/4 Čl. nasekanou čerstvou petrželkou
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé pažitky
Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, arborio rýže, bílé víno, limetová šťáva, parmazán, pórek, pažitka, petržel
Příprava receptu:
- Ve středním hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu; udržujte ji v teple nad nízkým teplem. Ve středním hrnci předehřát 1 lžíce. l olivový olej s 1 polévkovou lžičkou. l krémová střední teplo. Přidejte pórek, sůl a pepř a vařte, za občasného míchání, dokud nezměkne po dobu asi 5 minut. Přidat rýži, dochutíme solí a vaříme za stálého míchání až do rýže pokryté olejem, asi 1 min. Přidejte víno a vařte neustále míchání, dokud se úplně neodpaří, asi 1 min.
- Nalijte asi 0,5 lžíce. hot kuřecí vývar v rizotu a vaříme za stálého míchání, dokud se nevstřebává vývar. Pokračujte přidat vývar při 0,5 lžíce. a míchejte, dokud se vývar nevstřebává rýže, dokud není rýže měkká a rizoto je krémová, asi 18 minut (Pokud jste použili celý vývar, a rýže stále není změkčená, přidejte trochu horké vody.)
- Na středně nepřilnavé pánvi za posledních 5 minut. vaření rizoto na vysoké teplo, zbývající 1 lžíce. l olivový olej. Vložte mušle do pánve, dříve koření je solí a pepřem. Vařte bez míchání, dokud není křupavé. krusty, 2-3 minuty. Překlopte mušle a pokračujte ve vaření dokud nemažte, další 1 min. Dejte na talíř.
- Zamíchejte zbývající 2 lžíce v rizotu. l (30 gr.) Krémová oleje, parmazán, citronová šťáva a vše kromě jedné špetky, citronu chuť, promíchejte do krémové konzistence. (Přidat trochu vody, pokud je konzistence příliš silná). Dochutíme solí a zamíchejte petrželkou a pažitkou. Rozložení rizoto na hlubokých talířích, roztáhněte hřebeny na vrcholu; posypte zbývající citronovou kůrou.
