Tento selský chléb lze označit za líný. Nemusíš dlouho pracujte s rukama a hnětejte těsto. Stačí promíchat v misce mouka, sůl a droždí, přidejte vodu a nechte kysnout. Pokud u zbývá vám hodně času, můžete si těsto předem položit den v lednici, takže váš chléb bude ještě chutnější a pak ho dáte stoupá při pokojové teplotě. Chléb pečený v troubě v malém litinovém nebo smaltovaném kotli. Celozrnná mouka který se přidává do těsta spolu s pekárnou bohatá chuť. A textura domácího selského chleba není nikdo оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minut Obtížnost: střední Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,5 lžíce. pečící mouka
- 0,5 lžíce. celozrnná mouka
- 0,5 lžičky aktivní suché droždí
- 1,5 lžičky sůl
- Mouka pro práci
Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, celozrnná mouka
Příprava receptu:
- Kombinujte pečení a celozrnnou mouku ve velké míse, kvasnice a sůl. Přidejte 1,5 lžíce. teplá voda (přibližně 38 ° C) a těsto hněte rukama nebo lžičkou (bude mokré a lepkavé). Těsto pevně zakryjte plastovým obalem. Pokud máte čas, dejte to lednice po dobu 12-24 hodin; není to nutné, ale zlepší chuť chléb.
- Zakryté těsto nechte stoupat při pokojové teplotě po dobu 18 hodin. Tento krok je nutný, bez ohledu na to, zda jste zchladili těsto před nebo ne. Když těsto povstane, na jeho povrchu budou bubliny.
- Posypte mouku na pracovní plochu. Dejte těsto mouku a posypeme moukou nahoru. Složte horní a spodní okraj těsta na střed, pak složte strany a vytvořte čtverec bezplatná forma. Otočte škrabku těsta a pak zatočte rohy a vytvořte kouli.
- Zakryjte pánev pergamenem a volně posypte mouka. Těsto položte na plech, zapečte a posypte moukou. Zakryjte vatovou utěrkou (nepoužívejte froté hadřík tkanina) a nechá se 2-3 hodiny stát při pokojové teplotě hodin.
- Umístěte rošt do spodní části trouby a položte na něj. litinový nebo smaltovaný kotel o objemu 2-4 litrů. (bez krytu). Předehřejte troubu na 230 ° C po dobu minimálně 30 minut. Když těsto zdvojnásobí objem, jemně přesuňte horkou pánev na tepelně odolný povrch. Otevřete těsto, zvedněte pergamen a rychle vložte těsto do kotle (v případě potřeby jej protřepejte, tak, aby se těsto usadilo ve středu). Zakryjte a péct 30 minut, poté sejměte víko a pečte, dokud není zlatohnědá 15-30 minut. Dejte na stůl a vychladněte.
