Navzdory příšernému jménu je známý Marinův salát z jater a láska k dokonale vybraným ingrediencím a originální chuti. Doufejme, že to je jen špatný překlad jména chutné jídlo! Doplnili jsme recept na slavný salát a Doporučujeme to připravit tímto způsobem.
Olivierový salát s játrovým receptem
Připravit od vás jaterní salát bude potřebovat:
- Játra (nejlépe telecí, ale můžete použít vepřové nebo hovězí maso) produkt) – 200 g.
- Cibule – 2ks.
- Žampiony – 300g.
- Brambory – 2-3ks.
- Vejce – 4-5ks.
- Majonéza – 150 g.
- Černý pepř
Vepřová nebo hovězí játra nemají takovou jemnou strukturu jako na telecí maso. Pro zmírnění vnitřností můžete použít namáčení v studeném (!) mléce. Vyčistěte játra ze skořápky a odešlete několik hodin v „mléčné lázni“. Nesolujte to důležité.
Olivierový salát můžete vařit s játry jako toto:
Smažte játra s plátky rostlinného oleje, soli, v pohodě. Za studena je produkt dokonale krájen. Za tímto účelem originální salát vyžaduje Julienne.
Houby používají smažené nebo vařené. Pokud jsou klobouky velké, nakrájejte houby také na proužky. Houby se doporučuje smažit sklopte na síto. Přebytečná tekutina, natož olej v salátu, ne jsou potřeba.
Brambory a vejce nakrájejte na čistou slámku. Samozřejmě pro takové elegantní krájení je lepší používat keramické nože.
Přidejte cibuli nakrájenou na tenké kroužky, sezóna s majonézou a teprve potom sezóna solí a pepř.
Pokud používáte kuře, můžete změnit recept na chutné jídlo játra. Nejchoulostivější droby se dobře hodí žampiony!
Chutné nápady
Jak ozdobit původní jaterní salát? Podívejte se do záhlaví řezbářství! Letní sedmikrásky, callas z papriky, chic chrysanthemum z luk – tyto a další dekorace lze dokonce vyrobit nováček!
