Salát se šunkou a hráškem – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Čas: 40 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 – 6 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 500 g. mladý hrášek v luscích, čalounění a tvrdé odstranění vlákno
- Hrubá sůl
- Olivový olej
- 1 strouhaný stroužek česneku
- Špetka drceného sušeného červeného pepře
- 200 g. plátky sušené šunky prosciutto, nakrájené na plátky tenké proužky
- 1/4 Čl. červený vinný ocet
- 2 lžíce. mladá rukolou
- 1/2 malé červené cibule, nakrájené na kroužky
- 1/4 Čl. čipy pecorino (řezané zeleninovým nožem)
- 8 – 10 čerstvých lístků máty nakrájených na proužky
Recepty s podobnými ingrediencemi: rukolou, hrášek v lusky, pršut, sušená šunka, vinný ocet, sýr pecorino romano, červené papriky, červená cibule, česnek, máta
Příprava receptu:
- Blanch hrách, přinese velkou pánev s dobře nasolte vodu k varu a naplňte velkou misku solí ledová voda. Hrách vyhoďte do vroucí vody, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Vypusťte hrášek a okamžitě ponořte do ledu voda. Když se hrách ochladí, vypusťte a přeneste ho na papír ručníky. Rozdělte lusky na polovinu.
- Zakryjte spodní část pánve olivovým olejem a přidejte česnek a paprika; zahřejte pánev na střední teplotu a smažte 2-3 minuty. Vyjměte česnek a zlikvidujte – provedeno tvůj česnekový osud! Přidejte na pánvi pršut a smažte 3-4 minut nebo do křupavého stavu, nalijte ocet. Vypněte oheň.
- Ve velké míse smíchejte rukolou, hrášek a cibuli s prosciuttem a tekutina z pánve; dobře promíchejte. Přidejte sýr a máta peprná a ochutnejte to. Podle potřeby osolte solí. Italský salát s mladou rukolou.
