Tento slavnostní rakouský cookie “Linzer” může být skvělý dárek díky svému chytrému vzhledu. Jeden z nezbytných etapy v receptu alex guarnashelli bičuje smetanu máslo s cukrem pomocí elektrického mixéru pro 5 – 8 minut. Nezaměňujte čas, čím déle budete metla, tím vzdušnější bude existovat struktura cookies. Kartáč maliny čerstvě upečenými sušenkami džem, posypeme moučkovým cukrem. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadná Množství: 30-36 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 280-300 g másla plus pro mazání plechu na pečení
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 2 a 1/3 Čl. mouka na pečení plus na těsto
- 0,5 lžíce. nasekané blanšírované mandle
- 0,5 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 1 polévková lžíce. postavil malinový džem
- Práškový cukr, nepovinný
- Zvláštní vybavení: dva formuláře pro krájení cookies ve formě hvězdy nebo kruhy, jedna velikost 4 cm, druhá 2 cm.
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, mandle, skořice, muškátový oříšek ořech, malinový džem, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Pro zkoušku: bič v misce pomocí elektrického mixéru máslo do dosažení homogenní konzistence. Přidat granulovaný cukr a dále bít, dokud směs není bude vzdušný (5 – 8 min.).
- V jiné misce smíchejte mouku, mandle, skořici a muškátový oříšek ořech.
- Uhněteme a rozvineme těsto na sušenky: jak obsahuje dost másla, musí si chvíli odpočinout, po kterém musí být okamžitě spuštěn. Složte 3 velké listy Voskový papír v jedné vrstvě na rovném povrchu. Posypte každý mouka. Pomocí gumové špachtle smíchejte mouku s máslem směs. Když jsou všechny ingredience kombinovány, dávejte jeden po druhém třetiny těsta na každý list voskového papíru. Posypte každý část s moukou a nahoře položte kus voskového papíru stejné velikosti, získat tři sendviče z těsta. Komprimujte každou vrstvu ruce tak, aby ztenčily. To vás zachrání hodně času na další zavádění testu. Vložte dva z nich lednice a pracovat s každou částí samostatně. Roll out první kus těsta co nejpečlivěji. Hlavní věcí je vyhnout se vytváření záhybů nebo trhlin. Tloušťka zkoušky by neměla přesáhnout 3 mm – 5 mm. Když je první část testu spuštěna, vložte ji lednička po dobu 10 minut. a opakujte totéž s dalším testem.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Vytvořte základ budoucího sendvičového souboru cookie první část válcovaného těsta z chladničky a vystřižené z ní co nejvíce hvězd nebo kruhů 4 cm. vložte těsto zpět do ledničky. Úhledně přijatá čísla nanesený v jedné vrstvě na mastný plech. Opakujte to to samé s ostatními dvěma částmi těsta, vzpomínáme na čištění obložení v lednici.
- Make Sandwich Cookie Tops: Cut menší hvězdy velikosti pomocí formy 2 cm od středu poloviny celku přijal hvězdy. Zbytek těsta rozprostřete mezi jednotlivé vrstvy voskový papír. V případě potřeby vyřízněte hvězdy navíc.
- Pečte sušenky, dokud světle hnědé (12 až 15 min.) Pečicí listy vyjměte z trouby a nechte je mírně vychladnout.
- Přiveďte malinový džem k varu v pánev. Sundejte to z ohně nech se trochu ochladit. Namažte každou hvězdu malinovým džemem. 0,5 lžičky a přilepte je na sebe. V případě potřeby posypeme moučkovým cukrem.
