Shabu-shabu s hovězím masem a houbami – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Obtížnost: snadné porce: 4 – 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 900 g. nakrájíme na velmi tenké plátky (každý plátek přibližně 20×8 cm.) prémiové mramorované hovězí maso (vložte maso v mrazáku po dobu 20 minut, aby bylo snazší řezat)
- 12 hub shiitake (oříznutí a utírání; pokud jsou velké, snížit na polovinu)
- 6 diagonálně nasekané stonky zelené cibule dlouhé 4 cm nebo 8 až 10 peří zelené cibule
- 2 kostky 4 cm. Kousky tofu
- 6 rozdrcených listů čínského zelí
- 1 polévková lžíce. nastrouhané obří bílé ředkvičky
- 1/2 lžíce. nasekané zelené cibule
- 1,5 lžíce. kuřecí vývar
- Možnosti namáčení omáček: Sojová-zázvorová omáčka (viz recept níže)
- Ponzu
Sojová omáčka:
- 1/2 lžíce. sojová omáčka
- 1/4 Čl. Mirina (sladké japonské rýžové víno)
- 1/4 Čl. rýžový ocet
- 2 jemně nasekané stonky zelené cibule
- 2 lžičky nasekaný čerstvý zázvor
- 1/2 lžičky horké červené papriky vločky
- V misce smíchejte všechny ingredience.
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, houby shiitake, cibule zelené, čínské zelí (Napa), ředkvičky, sojová omáčka, mirin (rýžové víno), rýžový ocet, kořen zázvoru, paprika vločky tofu
Příprava receptu:
- Na dvě velká kulatá jídla položte plátky masa zvlášť a Nalijte kuře do keramického hrnce nebo misky s fondue vývar na 2/3 objemu a přiveďte k varu. Každý jedlík bere maso a zeleninu a „klábosení“ (shabu-shabu) tam a zpět na pánvi, dokud si to nepřejete připravenost. Toto jídlo se konzumuje během jeho přípravy.
- Namočte maso a zeleninu do máslové omáčky vytvoří se pěna, sbírejte ji ručníkem nebo lžičkou. Vývar lze jíst jako polévku po konzumaci masa.
