Podle tohoto receptu získáte 48 miniaturních koláčků – dost na to, aby se chovala s velkou společností vynikající pečivo z citronové šifonové sušenky. Těsto na šifon sušenka se smíchá s rostlinným olejem, což umožňuje pečení velmi vlhké a bez dodatečné impregnace a na rozšlehaných vejcích veverky – dodávají houbovým dortům nádheru a lehkost. Zamíchejte bít těsto bílé velmi opatrně, ale rovnoměrně, takže těsto zůstal vzdušný. Ready-made cupcakes jistě vychladne ve formě, jejich umístění na podpěry pro cirkulaci vzduchu zespodu. To je zabraňuje padajícím šifonovým sušenkám. Nahoru citronové muffiny námrazy se zrnky cukru, a když ztvrdne, cukr bude přetéká krystaly na povrchu dortu a vytváří pocit спонжа. 
Time: 2 час. 35 minut Obtížnost: snadná Množství: 48 cupcakes Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Košíčky
- Protein 4 velká vejce, pokojová teplota
- 1/4 lžičky tatarský
- 200 g. rozdělit cukr
- 120 g. prémiová mouka
- 1,5 lžičky prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 80 ml rostlinný olej
- 3 velké žloutky
- 2 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra
- 6 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Poleva
- 265 gr. rozdělit cukr
- Juice 3 Citrony
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová šťáva, tatar, vejce
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Beat vaječné bílky s tartarem až do pěny, pak postupně nalijte 100 g. cukr, šlehací proteiny, dokud se nevytvoří střední píky na vyvýšeném metlu.
- Mouku prosejte do samostatné mísy, zbývajících 100 g. cukr prášek do pečiva a sůl. Přidejte rostlinný olej, žloutky, citronová kůra a šťáva, poté bije vysokou rychlostí asi 3 minuty pomocí ručního nebo stacionárního směšovače s rozšlehávací tryskou do získejte hustou, bledou směs, objem téměř zvětšený dvakrát.
- Pomocí metla smíchejte třetinu šlehacích proteinů do těsta, promíchejte, poté smíchejte zbývající dvě třetiny proteinů a míchejte do hladka.
- Chcete-li vytvořit plechovky, vezměte 24 vajec a rozbijte každý na základně, nalít obsah do forem a zmrazit na další recepty. Naplňte pečivo do těsta (bez tip) nebo použijte dvě lžíce k rozložení těsta v polotovarech položených na 24článkové pánvi.
- Pečte mini muffiny po dobu 16-18 minut, dokud párátko vyjde s několika drobky. Pak vychladněte košíčky a péct další dávku.
- Pro přípravu námrazy smíchejte 200 g. cukr a citronová šťáva a zahřejte na mírném ohni, až cukr rozpustí se a směs nezačne vařit. Odstraňte pánev ze sporáku a odložte na vychladnutí po dobu 15 minut.
- Zbývající cukr smíchejte do sirupu (vytvoří se krystalický) účinek, když poleva ztvrdne). Před nalitím košíčky s polevou poklepejte na skořápku a vyjměte košíčky.
- Nalijte citronovou polevu lžičkou nebo hojně přes šifónové muffiny namažte je kartáčem na vaření tak, aby horní a boční strany košíčků byly zcela potažené sirupem. Ozdobte každý mini košíček podle potřeby bento styl. Košíčky nechejte nejméně 2 hodiny zmrznout zmrazené a sloužit nebo složit do vzduchotěsné nádoby. Chiffon mini cupcakes lze skladovat 2 dny v uzavřená nádoba při pokojové teplotě.
