Krok za krokem recept na slavnostní pizzu “Novoroční věnec”
Obyčejná pizza z uzenin a pepře se promění v novoroční Věnec pro sváteční stůl. Díky zdobení těsta ve formě zlatý hnědý luk a čerstvá bazalka se tento dort stane velmi sladké jíst.
Time: 1 hour. 50 minut Obtížnost: střední Porce: 8-10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l olivový olej
- 2 stroužky nasekaného česneku
- 1/2 mělké cibule, jemně nasekané kostky
- 400 g. konzervy celé peelless rajče v vlastní šťávu, důkladně rozmačkejte
- 1,5 lžíce. čerstvé listy bazalky
- Hrubá sůl a mletý černý pepř
- 250 g sladké italské klobásy na smažení, skořápka vzlétnout
- Dva (450 g) Kuličky z kvasnicového těsta pro pizzu v místnosti teplota
- Pšeničná mouka pro válcování
- 1/2 lžíce. nasekané feferonky
- 1 polévková lžíce. (asi 120 g) nastrouhanou mozzarellou
- 1 velké vejce, zbit
- Špetka červených chilli vloček
- Speciální vybavení: 7,5 cm kulaté pekáč nebo fréza na pečivo
Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, cibule, rajčata, bazalka, pepř, klobásy (párky na smažení), těsto droždí, prémiová mouka, mozzarella, vejce, paprika vločky
Příprava receptu:
- Položte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení rošt do středu pece a předehřát na 200 ° C Překlopte další plech na pečení a přikryjte jej pergamenem.
- V malém stewpanu přidejte 1 polévková lžíce. l olej, poté česnek a cibule a smažte na mírném ohni, dokud zelenina není měkká, asi 5 minut. Přidejte šťouchaná rajčata, 1/2 lžíce. listy bazalky, 1 hodina l sůl a špetka černého pepře a přiveďte k varu. Snižte teplotu a dusíme omáčku bez zakrytí, dokud nebude omáčka zahušťuje, asi 25 minut.
- Zatímco omáčka je dušená, přidejte zbývající do malé pánve lžíce oleje a tepla na střední teplotu. Přidejte klobásu mleté a smažte, hnětení lžičkou, dokud maso není smažte asi 5 minut. Odstraňte z tepla, aby se vyloučilo zchladil.
- Převalte se a natáhněte na lehce flourovaném povrchu těsto ve dvou plochých kruzích o průměru 30 cm. Použití 7,5 cm. udělejte díru ve středu každého kruhu vyrobit prsteny. (Otvory odložte stranou).
- Jeden z prstenů položte na plech potažený pergamenem. Celá rajčatová omáčka položíme na těsto s výjimkou 1 polévkové lžíce. l., dokonce ven povrch. Posypeme mletým masem, feferonkami a celek mozzarella, s výjimkou 1 lžíce. l., ponechávající okraje 1,5 cm. Opatrně položte druhý prsten na těsto přímo na vrchol a sevření hrany pro utěsnění náplně uvnitř těsta.
- Pomocí ostrého nože nakrájejte těsto s náplní na proužky 3 cm široký, jako paprsky slunce. (Neřežte těsto do středu, věnec by měl zůstat neporušený a tvar by měl zůstat i poté pečení. Měli byste dostat asi 24 proužků.) Pozor pak každý pruh dvakrát otočte, abyste vytvořili zvlnění posuňte je k sobě.
- Chcete-li udělat úklonu, přejeďte a vytáhněte zbývající dva oříznutí do 15 centimetrových obdélníků. Namažte jeden obdélník s rajčatovou omáčkou a posypeme mozzarellou. Kryt další obdélník těsta a stiskněte okraje. Otočte těsto jednou oběma rukama v opačných směrech tvoří luk. Položte luk na připravenou pánev vedle věnec.
- V malé misce porazit vejce několika kapkami vody. S pomocí kulinářského štětce namažte lukem a věncem s vejcem a posypte se solí. Umístěte plech na pečení na horní stranu předpečení předehřátý kámen a péct, dokud se příď nestane zlatohnědá, asi 20 minut. Vyjměte úklonu a stále pečeme věnec, dokud nezhnědne pizza se nepeče, asi o 25 minut déle. Nasekejte zbývající bazalka. Položte luk na dno věnec a posypte bazalkou a špetku pepřových vloček.
