Křupavé smažené kuřecí prsa marinované byliny, dobýt někoho. Aktivní doba vaření minimum, které se nemůže radovat. Salát, omáčka a maso – vše naplněné jemnými tóny chutí a vůní, které neopouštějí pochybnosti o zemi původu tohoto jídla – uznávané vlasti milovníci jídla, Itálie. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Kuře
- 4 poloviny kuřecích prsou bez kůže a bez kůže (každých 250 kg) gr.)
- 0,5 lžíce. extra panenský olivový olej plus
- 2 lžíce. l jemně nasekanou petrželkou
- 2 lžíce. l nasekané šalotky (přibližně 1 malé) cibule)
- 1 stroužky česneku, jemně nasekejte
Omáčka
- 1 polévková lžíce. cherry rajčata nakrájená na polovinu
- 2 lžičky jemně nasekaná bazalka, volitelně
- 1 malá stroužka česneku, jemně nasekáme
- 0,5 lžíce. posypané olivy, nahrubo nasekané
- 1,5 lžičky nasekané šalotky (asi 0,5 malé) žárovky)
- 1/4 Čl. sherry ocet
- 0,5 lžíce. kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. l hořčice
Listový salát
- 1 polévková lžíce. rukolou listy
- 1 polévková lžíce. Salát s roztrženou fritou
- 1 polévková lžíce. salát z papriky (asi 1/4 hlávkového zelí), jemně nasekáme
- 1,5 lžičky balzamikový ocet
- 2 lžíce. l olivový olej
- 0,5 lžíce. jemně nastrouhaný sýr Pecorino Romano
- Bazalka, petržel nebo pažitka na polevu
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, cherry rajčata, rukolou, frissé salát, radicchio, balzamikový ocet, bazalka
Příprava receptu:
- Kuře: porazte poloviny kuřete kladivem na maso prsa zabalená do přilnavé fólie do tloušťky 6 mm. Dej kuře v pevném sáčku s uzávěrem nebo v pekáčku (23 cm) * 33 cm). Přidejte olivový olej, petržel, šalotku a česnek; sůl a pepř kuře a vše smíchejte v sáčku nebo formě pro pečení, takže kuře je zcela pokryto marinádou.
- Nechte maso marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Pomocí kleští vyjměte kuře z marinády a nechte olej vytéct. Hoďte marinádu.
- Ve velké pánvi na mírném ohni zahřejte 2 polévkové lžíce. l olivový olej, dokud se na povrchu neobjeví zvlnění. Rozložení 2 kousky kuřecích prsou na pánvi najednou se ujistěte, že mezi mají dostatek místa (nepřetěžujte pánev, v jinak to nebude fungovat dobře opečená kůra). Smažte, dokud na jedné straně světle zlatá, 3-4 minuty.
- Otočte a smažte další 3 až 4 minuty, dokud nebude nabídka. kuře. Přeneste kuře na servírovací talíř a přikryjte fólií aby zůstala v teple. Vařte zbývající dvě prsa, v případě potřeby přidat další 1 polévková lžíce. l olivový olej. Na pánvi nechte připravit omáčku.
- Omáčka: v malé misce smíchejte rajčata, bazalku (pokud rozhodnout se použít) a česnek; sezóna se solí a pepřem a Na pánvi přidejte olivy a šalotky a vařte mírně zahřejte, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Nalijte ocet a vařte, škrábání lepivých kousků z pánve. Vmíchejte kuřecí vývar a šťáva z kuře na misce a nechte dušit. Cook dokud se objem tekutiny nezmění na polovinu. Zamíchejte s hořčicí přidejte kořenitá rajčata a vařte za stálého míchání parou asi 1 minutu; sůl a pepř nutné.
- Nalijte kuře na misku s omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami (pokud používáte) a podávejte okamžitě, položte salát s hlávkovým salátem boční salát: dal rukolou, frise a radicio salát do salátové mísy a promíchejte. Posypte zelení octem a mix; nalijeme olivový olej a znovu promícháme. Přidat sýr, okořenit solí a pepřem a znovu promíchat.
