Fettuccinové těstoviny se nejlépe kombinují s krémovými omáčkami. Jeden možností smetanové omáčky – smíchejte na pánvi máslo, smetana, ovčí sýr pecorino a žloutek koření těstoviny. Jako koření je citron ideální pepř – směs citronové kůry s drceným černým pepřem. Fettucciny citronovou papriku si můžete vychutnat jako nezávislou chutnou misku pod sklenici bílého vína a jako přílohu kuře nebo рыбе. 
Time: 20 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g fettuccine těstoviny
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 1 velký šalotko, nasekané
- 1 a 1/4 Čl. tukový krém
- 1 velký žloutek
- 1 – 2 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra
- Mletý černý pepř
- 1/3 Čl. strouhaný sýr pecorino + volitelné pro servírování
- Chléb s krustou na servírování (volitelné)
Recepty s podobnými ingrediencemi: fettuccine těstoviny, sýr pecorino romano, citronová kůra, smetana, vejce
Příprava receptu:
- Nalijte vodu do velkého hrnce, osolte a přiveďte vroucí. Přidejte fettuccine a vařte podle doporučení na obalu. Vypusťte, přibližně vypusťte samostatně 0,5 lžíce.
- Krém roztavte na pánvi na mírném ohni. olej. Pravidelně přidávejte šalotky a špetku soli a smažte míchání do zlatohnědé, asi 3 minuty. Metla v misce smetana, žloutek a citronová kůra. Snižte teplo na minimum a do pánve přidejte smetanovou směs a sýr. Dušené šalotky v smetana, za stálého míchání do lehce zahuštěné omáčky, asi 2 minuty. Přidejte sůl a 2-3 lžičky. pepř.
- Přidejte těstoviny na pánev a promíchejte, přidejte zbývající voda v množství dostatečném k tomu, aby se omáčka stala tekutější. Vložte těstoviny na talíře a posypte velkým množstvím sýra pecorino. Případně podávejte s chlebem.
