Dýňová špagetová zeleninová pasta s italskou smetanovou omáčkou Alfredo je stejně chutné jako tradiční těstoviny, ale zdravější. Dýně pečte, dokud není připravena, a rozdělte buničinu na vlákna druh nudlí. Smíchejte s Alfredo Fatty ochucenou omáčkou smetana, parmazán, bílé víno a koření. Zelený hrášek se přidá texturu a křupavou italskou slaninu pancetta – více jasná chuťová poznámka. Sdílet s přáteli: 
Čas: 40 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 malá špagetová dýně (přibližně 1,3 kg)
- 120 g. pancetta, nakrájené na kosti (přibližně 3/4 lžíce)
- 1 malá šalotka, nakrájená na kosti
- 1 lžička nasekané čerstvé tymián
- 1/4 Čl. suché bílé víno
- 1,5 lžíce. tukový krém
- Špetka nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce. zmrazený hrášek, tání
- 0,5 lžíce. strouhaný parmazán (cca 30 g)
- 2 lžíce. l čerstvě nasekanou petrželkou
Recepty s podobnými ingrediencemi: špagety dýně, bílé víno, smetana, hrášek, parmazán, pancetta, muškátový oříšek, tymián, petržel
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Dýně nakrájejte na polovinu a oloupejte ze semen. Pečte a poté rozdělte na vlákna (čtěte více O tom, jak vyrobit dýně špaget).
- Mezitím smažte ve velké pánvi na mírném ohni pancetta, za stálého míchání, až do křupavého stavu, asi 6 minut. Umístěte štěrbinovou lžíci na talíř pokrytý papírovou utěrkou; vynětí půdy z produkce. Do pánve nalijte šalotky a tymián smažte do měkka asi 2 minuty. Zamíchejte víno a vařte, škrábání lepivých kousků od spodní části pánve až po většinu víno se neodpaří asi 1 minutu. Přidejte krém, muškátový oříšek, 0,5 lžičky sůl a trochu pepře.
- Teplo zvyšte na mírné a periodicky vařte. míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 3 minuty. Pak zasáhnout hrášek a parmazán. Pokračujte ve vaření, dokud omáčka není hustá a krém, asi 1 minuta. Vyjměte ze sporáku.
- Do omáčky přidejte dýně a pancettu. Snižte teplo na střední a vařte asi 1 minutu. Sůl, pepř a posypeme petržel.
