Středozemní quiche – podrobný recept na vaření. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: střední Porce: 6 Recepty používají objemové kontejnery po 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 110 g. nasekané artyčoky
- 110 g. umyté a nakrájené houby
- 110 g. nasekaná sušená rajčata v oleji (vypusťte olej)
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
- 1 lžička nasekaný česnek
- 3 lžíce. l nasekanou čerstvou bazalkou
- 2 lžičky nasekané čerstvé tymián
- 1/2 lžičky sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
- 3 vejce kategorie CO
- 1 a 1/4 Čl. nízkotučný krém (10-12%)
- 1/2 lžíce. strouhaný sýr gruyere
- 1/2 lžičky drcený červený pepř
- Pikantní základna pro koláč (viz recept níže)
- 85 g. rozpadaný kozí sýr
Pikantní základna pro koláč:
- 225 g. pšeničná mouka (asi 1,5 lžíce plus 2 lžíce l.)
- 1/2 lžičky sůl
- 110 g. nakrájené na 0,6 cm plátky studené smetany oleje
- 2 lžíce. l tuhý olej na vaření
- 3 lžíce. l ledová voda
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sádlo, těsto křehký chléb, vejce, smetana, sýr gruyere, kozí sýr, cibule, česnek, artyčoky, žampiony, rajčata, bazalka, červené papriky, tymián
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Ve velké pánvi na mírném pánvi roztavte máslo na vysokou teplotu. Dejte cibule a artyčoky a míchejte smažit po dobu 6 minut. Přidejte houby a vařte, míchání, dokud se neuvolní tekutina a dokud nebude zelenina měkká, asi 10 minut Přidejte česnek a minutu vařte. Přidejte rajčata, bazalka, tymián, lehce sůl a pepř. Cook, míchání, minutu. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
- V misce porazit vejce se smetanou. Přidejte sůl, pepř, strouhaný sýr Gruyere a drcený červený pepř, dejte zeleninu směs do připraveného základu pro koláč, zalijeme směsí vajec, posypeme strouhaným kozím sýrem. Pečeme 25-30 minut., až do uchopení náplně. Vyjměte z trouby a před podáváním. nechte vychladnout po dobu 30 minut Piquant základna pro koláč: B prosít mouku a sůl do velké mísy. Smíchejte olej a tuk s rukama, průchod mouky a tuku mezi prsty, dokud těsto nezačne držet pohromadě a netvoří malé plátky podobné hrášku. Mix ledová voda, dokud nevstoupí do těsta, a nesnaží se hnětit příliš dlouho.
- Z těsta vytvořte disk a pevně ho zabalte do jídla film a vložte do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Rozložte se povrch lehce posypaný moukou a převalte se do kruhu o průměru 28 cm. Těsto vložte do pekáče s průměrem 23 cm nadbytek a přitlačte těsto na okraje formy. Zakryjte spodní část pergamenu papír a posypeme pečivem nebo suché fazole. Pečeme 12 minut. Vyjměte z trouby a vyjměte pergamen. Dej Lehce ochlaďte na drátěném stojanu a poté přidejte náplň. Výstup: 1 dort základna
