Vepřová šunka pečená v troubě na kostech – je to skutečné slavnostní jídlo, které se stane středem pozornosti vašeho stolu, chutný lesk dává ještě slavnostnější vzhled kůra. Připravený uzený kus je odebrán k pečení přírodní šunka, která je zasklená a přivedena připravenost v troubě. Hot Chili Pepper Confiture – Perfektní základ pro zasklení masa, zejména pokud je smíchán se šťávou vápno a citron. Vůně a chuť jsou úžasné. Přidat nasekané papričky jalapeno pro větší žhavost a péct ветчину, поливая его глазурью. 
Time: 4hodinu Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kus hotové uzené šunky o hmotnosti 3,5–4,5 kg. (šunka nebo koleno)
- 2/3 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva (3-4 citrony)
- 1/3 Čl. čerstvě vymačkaná limetová šťáva (přibližně 4 limety)
- 0,5 lžíce. feferonky
- 1 lžička Worcesterová omáčka
- 1 jalapeno, nakrájené na polovinu, oloupané a tenké nasekané
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová šunka, chilli omáčka, omáčka Worcestershire, papriky jalapeno, limetová šťáva, šunka
Příprava receptu:
- Nechte šunku při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Předehřejte troubu na 160 ° C. V případě potřeby nakrájejte šunku kůži.
- Dělejte řezy na tukové vrstvě bez řezání maso. Položte šunku rovnou stranou dolů na drátěný stojan v pekáčku. Na dno fritovací nádoby nalijte 0,5 cm vody. Pečeme šunku vnitřní teplota masa nedosáhne asi 55 ° C, asi 2,5 hodin nebo 15 minut za každých 0,5 kg. šunka.
- Mezitím v malém hrnci smíchejte citron a limetové šťávy, džemy pepře, worcesterové omáčky a jalapeňos. Přiveďte k varu a vařte, dokud směs nezhoustne na objem až asi 3/4 lžíce, asi 20 minut.
- Jakmile se maso zahřeje na 55 ° C, vyjměte šunku z trouby. Teplota trouby se zvýší na 220 ° C. Naneste polovinu glazury po celé ploše šunky. V případě potřeby přidejte vodu na dno páječky.
- Vraťte šunku do trouby a pečte každých 10 minut zaléváním se zbývající námrazou, dokud se šunka nepokryje lesklým okrajem kůrka, asi 45 minut více.
