Elegantní čtyřstupňový svatební dort s jemnými dorty na bílém pozadí čokoláda prokládaná bílou čokoládovou šlehačkou a čerstvým ovocem. Každá vrstva dortu je pokryta tmelem a zdobená královskou polevou. Tónovací tmel můžete upravit podle svého vkusu nebo tradičním způsobem svatební barvy: světle zelená, máta, atd., a zdobí dort stuhy a glazury ve vhodném barevném schématu. Tento recept určený pro 1 dort o průměru 25 cm, proto pro svatbu dort na 4 úrovních, pro které musíte zvýšit počet ingrediencí dorty 6krát a pro smetanu – 8krát. Smontovaný dort může stát при комнатной температуре 3 часа. 
Time: 4 час. 40 min Obtížnost: střední Porce: 15 – 20 Použité recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Svatební dort
- 2/3 Čl. máslo při pokojové teplotě
- 1 a 1/3 Čl. cukr
- 4 velká vejce při pokojové teplotě
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 2 a 1/4 Čl. prémiová mouka
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 0,5 lžičky sůl
- 1 a 1/4 Čl. odstředěné mléko při pokojové teplotě
- 240 g. bílá čokoláda nasekaná
- 3 lžíce. různé čerstvé bobule
Bílý čokoládový krém
- 2 lžíce. máslo při pokojové teplotě
- 450 g bílá čokoláda, roztavená a ochlazená na pokojovou teplotu teplota
- 2 lžíce. práškový cukr
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/4 lžičky sůl
Oblékání
- Forma na dort o průměru 35 cm., Výška 7,5 cm.
- Forma na dort o průměru 25 cm., Výška 7,5 cm.
- Forma na dort o průměru 20 cm., Výška 7,5 cm.
- Forma na dorty o průměru 15 cm, výška 7,5 cm.
- 3 kartonové substráty o průměru 25, 20 a 15 cm. odpovídajícím způsobem
- 1 stojan na dort s minimálním průměrem 40 cm.
- Prut ze surového dřeva
- 1 lopatka na pečivo
- Pečivo sáčky a tipy
- Malé řízky na listy tmelu
- Zelená saténová stuha široká 2,5 cm, asi 2 m. tmavě zelená a 1 m. světle zelená
- Otočný stojan na dorty
Květinový ornament
- 0,5 lžíce. teplá voda
- 4,5 lžíce. práškový cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoláda bílá, vejce, mléko, moučkový cukr
Příprava receptu:
- K bičování smetany použijte stacionární nebo ruční mixér olej do svěží. Míchejte střední rychlostí chlazená rozpuštěná bílá čokoláda. Snížit rychlost mixéru a smíchejte v moučkovém cukru, vanilce a soli (smetana bude trochu měkká). Chraňte před mrazem po dobu alespoň 1 hodiny Krém lze připravit předem a uložit do chladit na týden nebo zabalit a zmrazit až na měsíců (rozmrazování v lednici). Po rozmrazení šlehačku až do svěží a naneste na dorty.
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Forma na olejový koláč o průměru 25 cm, posypeme moukou a dno přikryjeme pergamenem papír.
-
Svatební dort s bílou čokoládou a ovocem
Pro šlehání másla použijte stacionární nebo ruční mixér a cukr až do svěží. Přidejte jedno vejce najednou, dobře míchání po každém přidání a přidání vanilky.
- Do samostatné mísy vložte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidat mouku do olejové směsi ve 4 cyklech, střídavě s mlékem, dobře míchání po každém přidání.
- Rozpusťte čokoládu v misce na pomalu vroucí vodě, míchání, dokud se prakticky neroztaví. Odstraňte čokoládu z ve vodní lázni a míchejte, dokud se úplně neroztaví. Do těsta nalijte horkou čokoládu a promíchejte.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte do tester vložený do středu dortu nevyjde čistě, asi 45 minut.
- Ochlaďte dort po dobu 30 minut, poté jej vyjměte z formy, tak, aby se úplně ochladila. Zabalte dort a uložte do mrazničky v komoře nebo při pokojové teplotě, dokud není připraven k montáži.
- Při montáži rozdělte sušenku vodorovně na tři části. Naneste asi 2/3 lžíce. krém na spodní dort a 1/3 lžíce. krém na další dort.
- Posypte bobulemi na krémem pokrytém spodním dortu a víku s druhou krustou dolů, aby bobule byly úplně protlačený ve smetaně.
- Opakujte totéž s následujícím dortem. Naneste krém na horní a boční strany hotového dortu a zarovnejte. Vložte lednice.
-
Tmel
Chcete-li odstín tmelu, přidejte nějaké jídlo barvivo v malé misce s tmelem (asi 0,5 lžíce) a dobře Spojte malý tónovaný kus s velkou částí tmely (o hmotnosti asi 1,3 kg pro koláč s průměrem 35 cm, 0,7 kg. pro vrstvu o průměru 25 cm, 0,45 kg. pro vrstvu o průměru 20 cm a 0,2 kg pro vrstvu o průměru 15 cm.) a hněte ručně nebo pomocí pomocí směšovače se špachtlí (manuální směšovač nebude fungovat). Tento koláč používá tmavě zelenou barvu tmelu nižší úroveň, postupně se mění na světle zelený svršek vrstva.
- Pro intenzivnější zbarvení tmelu přidejte další barvivo pro jasnější tón nebo více tmel pro více světlý tón.
-
Oblékání
Na pracovní plochu posypeme práškový cukr a začneme vyválte nejtmavší kus tmelu pro spodní vrstvu s průměrem 35 cm. Válíme do kruhu o tloušťce 5 mm. Zbytek tmelu je všechno mějte čas na sebe. Odhoďte válcovaný tmel na váleček a jemně přeneste na dort o průměru 35 cm.
- Položte tmel na dort a jemně ho zatlačte do rukou krém. Ořízněte tmel na základně dortu a krouživými pohyby rukou vyhlaďte celý povrch tak, aby ležel hladce. Pokud na tmelu se objevují vzduchové kapsy, propíchněte je špendlíkem, aby vzduch unikl a prstem jemně třel otvor. také pokryjte zbývající vrstvy dortu tmelem. Ze zbytků tmelu pomocí speciálního řezání odřízněte listy a odložte stranou (nic děsivé, pokud vyschnou).
-
Úrovně dortu
Aby mohly být shromážděny všechny vrstvy dortu, musí být posíleny dřevěnými pruty. Vložte dřevěnou tyč do spodní vrstvy, podložku 10 vidět od okraje. Označte horní část koláče na liště a vytáhněte jej. Vystřihněte prut podle značky a ořízněte 4 další pruty délky (s nimi bude váš dort stát rovně). Vložte tyče na horní stranu v kruhu do nižší úrovně a pečlivě nainstalujte dort o průměru nahoře 25 cm. Stejným způsobem zesilte vrstvy o průměru 25 a 20 cm. doporučuje se přepravovat dort této velikosti a hmotnosti přesuňte ji na dvě části a nakonec ji sestavte na místě. Složte 2 spodní a 2 horní úrovně.
-
Květinový ornament
Začněte zdobení dortu z nižší vrstvy a zabalte jej zelenou stuhou. Naplňte pečivo sáčkem malým jednoduchým hrotem zelenou královskou polevou a vysadí stonek klíčení Použijte královskou polevu k přilnutí ke stonku listy. Pokračujte v glazování každé úrovně (můžete ozdobte dort podle svého vkusu nebo použijte fotografii pro inspiraci tohoto dortu) Royal Glaze: smíchejte všechny ingredience a rozšlehejte mixérem vysokou rychlostí až do námrazy bude silná, asi 7 minut. Zafarbujte námrazu v požadovaných barvách. Nalepte přilnavý film přímo na jeho povrch a přidržte při pokojové teplotě, dokud není připraven k použití.
