Špenátové a ricottové knedlíky – to je typická kombinace pro jídla Středomořská kuchyně, tyto lahodné knedlíky s rajčatovou omáčkou Po náročném dni je možné podávat vydatné jídlo rychle. Vařte je smícháním špenátu s ricottou, parmazánem, mouka, vejce a koření. Zelení lze použít jak čerstvé a zmrazené, což je velmi výhodné při vaření v zimě. Ale v tomto případě se ujistěte, že jste vodu stlačili opatrně rozmrazený špenát, aby se knedlíky nerozpadly. Roll out výsledné těsto koule, dobře je převalte do mouky a uvařte. Připravené knedlíky smíchejte s italskou rajčatovou marinarovou omáčkou kořeněné bylinky a cibule, posypeme strouhaným parmazánem a podáváme jako nezávislá jídla. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) Kalorie 503, celkový tuk 32 g., Nasycený tuk g., Proteiny 27 g., uhlohydráty 23 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr g. 
Time: 35 мин. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 balení 300 g. mražený sekaný špenát, odmrazte a vytlačte vodu
- 1,5 lžíce. plnotučné mléko ricotta
- 1 polévková lžíce. strouhaný parmazán
- 6 lžíce. l mouka + navíc pro práci
- 2 velká vejce
- Špetka muškátového oříšku
- 2 lžíce. hotová marinarová omáčka
- 2 lžíce. l (30 gr.) Máslo nakrájené na kousky
- Pečený chléb
Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr ricotta, parmazán, špenát, marinarová omáčka, muškátový oříšek, vejce
Příprava receptu:
- Nalijte vodu do velkého, širokého hrnce, sůl a přiveďte k varu. Vložte špenát do velké mísy a oddělte jej rukama. Přidejte ricotu, 3/4 lžíce. Parmazán, mouka, vejce, 3/4 lžičky sůl 1/4 lžičky pepř a muškátový oříšek. Smíchejte vidličkou lehce lepkavá hmota.
- Nalít trochu mouky na talíř a distribuovat. Vytočte smíchejte směs špenátu a ricott s lžičkou 24 volných kuliček, kropící mouku na ruce. Opatrně hodte kuličky v mouce.
- Na velké pánvi na mírném ohni přiveďte marinarovou omáčku vroucí. Vmíchejte máslo.
- Mezitím opatrně vložte kuličky do vroucí vody a vařte, dokud se neobjeví a neztuhne, asi 5 minut. Odstraňte kuličky štěrbinovou lžičkou, nechte vodu vytéct a přeneste ji omáčka. Poté jemně promíchejte, aby se omáčka omáčkala dát na talíře a posypeme zbývající 1/4 lžíce. Parmezán Podáváme s chlebem.
