Rachel Ray’s Crisp Cooking Secret – in postupnost zpracování každého kotleta. Nejprve ona kuřecí rolka v mouce, poté namočte do vaječného těsta a pouze poté, vdechování ve směsi sýr-krekry. A slouží se světlem rukolou a pomerančový salát. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 malé filé z kuřecích prsou bez kůže (každá 170 g)
- 2 bezsemenné pomeranče
- 2 nakrájená žlutá nebo oranžová rajčata (vyjměte semena)
- 1 snítka čerstvého oregana (sekané listy), přání
- Hrst jemně nasekaných čerstvých petrželkových listů
- 1,5 lžíce. strouhanka
- 1/2 lžíce. strouhaný parmazán
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 chuť pomeranče
- 2 bezsemenné pomeranče
- 1 polévková lžíce. prémiová pšeničná mouka
- 3 rozšlehaná vejce
- 1/2 nasekané malé červené cibule nebo 2-3 stonky zelené cibule
- 4 lžíce. mladé rukolou listy
- 2 lžíce. l extra panenský olivový olej plus olej pro smažení
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mouka, vejce, strouhanka, muškátový oříšek, petržel, oregano, sýr Parmezán, pomerančová kůra, pomeranče, rajčata, zelené cibule, rukolou
Příprava receptu:
- Do mělké mísy smíchejte strouhanku, parmazán, muškátový oříšek, petržel a pomerančová kůra. Nalijte do další misky mouka, a ve třetí – vejce.
- Proveďte horizontální řez na kuřecí prsa bez řezání úplně, takže se otevírají jako kniha. Rozbalte maso nakrájíme a lehce porazíme mezi listy pergamenu nebo jídla filmy, aby se 4 velké velmi tenké kotlety. Sůl a pepř kuře, rolka v mouce, pak ve vejcích a nakonec v strouhanka.
- Ve velmi velké pánvi na střední nebo střední vysokou teplotu olej zahřejte jeho nalitím do výšky 1,5 cm. Když máslo zahřátý, vložte kotlety do pánve (1 nebo 2 najednou, do v závislosti na velikosti). Když je maso smažené, přesuňte jej na rošt na přebytek oleje. Chopy mohou být podávány pokojová teplota, ale zůstanou křupavé.
- Zatímco jsou kotlety smažené, čisté, nakrájené na plátky a nakrájíme na sekání nakrájené pomeranče. Vložte je do velké mísy s rajčaty, oregano (pokud se používá), zelená cibule, olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Před podáváním s mladými listy zamíchejte Položte kotlety na servírovací talíře a rozložte pohled shora na salát z pomerančů a rukolou.
